Soave Brognoligo Organic passar utmärkt som aperitif med tilltugg men framför allt är vinet utmärkt att matcha med mat. Klassiska rätter från det italienska köket cucina povera är en perfekt matchning, med rätter som Panzanellasallad och Spagetti Vongole. En frisk fänkål- och apelsinsallad toppad med krämig Burrata och rostade pistagenötter skapar också oväntad magi tillsammans med detta vin. Även eleganta och smakrika fisk- och skaldjursrätter och vegetariska rätter med lite sting passar utmärkt till vinets friska och blommiga karaktär. Serveras vid 8-10°C.
Vinet har tilldelats flera prestigefyllda utmärkelser, bland annat har det fått 91 poäng av Luca Maroni i Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023, Foglia d’Oro i Guida BIO 2023 och en guldmedalj i Wow! The Italian Wine Competition 2022.
Jordmånen i Brognoligo är vulkanbaserad. Druvorna torkas till viss del, då klasarna får hänga kvar på vinrankorna i två till tre veckor efter uppnådd mognad innan de skördas för hand. Detta ger en extra komplexitet till vinet. Merparten av vinet har jäst i temperaturkontrollerade ståltankar med selekterad jäst. 10 – 15 % av musten som är kvar jäser sedan en gång till på använda franska ekfat, där vinet får genomgå malolaktisk jäsning. Det färdiga vinet blandas sedan på ståltank och lagras ytterligare två månader ”sur lie”.
Nr: 2400201 | 129 kr | 13,5 % vol. | 750 ml | Sockerhalt 0,5 g/100 ml | Fast sortiment
