I september lanserade Anora Group YOKO, en serie viner utvalda för att matcha det asiatiska köket. Först ut i Systembolagets beställningssortiment är en Riesling från Tyskland och en Furmint från Ungern.
Samtliga viner från YOKO-serien är framtagna för att ge den rätta balansen mellan sötma och syra som matchar olika typer av asiatisk mat. Anora Groups egen Master of Wine, Julie Nyheim, har tillsammans med högkvalitativa producenter invigt den nya YOKO kollektionen med två riktigt druv- och ursprungstypiska viner. Tanken med lanseringen av YOKO är att vinerna i stil och karaktär ska passa som handen i handsken till asiatisk mat.
– De asiatiska köken bygger ofta på en balans mellan grundsmakerna. Mustighet från umamirika råvaror, smaksättare som soja- eller fisksås eller kryddhetta från chili. En av de stora utmaningarna har varit att hitta rätt balans i vinerna, för att kunna matcha det kryddstarka och smakrika. En annan utmaning har varit den varierande textur som många av dessa rätter har, vilket gör att vi behöver viner med rätt balans som kan möta upp dessa smakexplosioner och texturer. Det är allt på en och samma gång och nu har vi två viner som kan möta detta, säger Julie Nyheim, Master of Wine och huvudrådgivare i utvecklingen av YOKO.
Vi på Xperhotelsandtable har fått möjligheten att prata med Brand Manager Anna Rönnlund kring vinserien YOKO.
YOKO är ett kvalitetsvin framtaget för att matcha de komplexa smakerna och texturerna i asiatisk mat. Det krävs ett fruktigt, friskt, lagom torrt vin med viss restsötma för att möta det, vilket båda dessa viner har.
Vi på Xperhotelsandtable vill rikta oss lite extra till restauranger som fattar tyckte för dessa viner och tipsa om att, Furmint är det vin som troligen är mest intressant för restaurang och en druva som växer i trend och popularitet i denna torra variant (tidigare var det mest söta dessertviner som kom från detta område).
