AUS Pét-Nat Rosé från Alta Alella spritter av liv och energi. Här har ekologiskt odlade Mataró-druvor pressats lätt och jäst färdigt på flaska i enlighet med metoden som kallas ancestrale eller pétillant naturel. Ingen sulfit har tillsatts och ingen filtrering har skett.
Familjen Pujol-Busquets Guilléns och deras företag har fått mycket uppmärksamhet för sina moderna, ekologiska cavor. Deras vingård med vineri ligger invid Serralada de Marina Natural Park, där vingårdarna svalkas av friska vindar från Medelhavet, endast någon mil från centrala Barcelona.
Familjen odlar själva sina druvor och är ekologiskt certifierade. Speciellt deras pet nat är ett härligt resultat av arbetet nära naturen, en natur som både kan hjälpa och ibland försöka stjälpa. Under 2020 när druvorna till AUS Pét-Nat Rosé skördades, ställde naturen till det. En ovanligt regnig vår orsakade svampattacker på druvorna och avkastningen blev starkt begränsad. Många druvor förlorades också när vildsvin gjorde räder in i odlingarna. Skörden 2020 var därför reducerad men en varm, fin augusti gav fin kvalitet på de druvor som trots allt skördades.
Väl i vineriet är det de naturliga processerna som hjälper till att skapa det lätta, rosafärgade bubblande vinet. I vinifieringen pressas druvorna lätt innan spontanjäsning startar på ståltank vid 15 grader. Slutjäsningen sker på flaska där koldioxid bildas. Ingen degorgering eller filtrering sker.
AUS Pét-Nat Rosé bjuder på en näsa fylld av solig frukt; jordgubbar, granatäpple, krusbär och en antydan av viol. Smaken är torr med uttrycksfull smak av röd frukt och härliga citrustoner, en karaktäristisk jästighet och till det krispiga bubblor.
AA AUS Pét-Nat Rosé
Artikelnummer: 91328
Pris: 169 kr
Årgång: 2020
