Nu lanserar Kvibille två unika och innovativa mögelostar – Hallands Hav och Kvibille Mild Ädel. Den ena är en smakrik och långlagrad ädelost inspirerad av havet, den andra en vit blåmögelost som är perfekt i maten eller för den som vill lära sig äta blåmögelost.
Kvibille Mild Ädel är en mild och krämig ädelost som passar perfekt till matlagning. Till exempel till en helt vit ädelostsås, på pizzan, i en sallad eller en paj. Mögelkulturen är en vit Penicillium roqueforti istället för den blå som används till Kvibilles övriga ädelostar. Det ger den dess vitaktiga färg, en krämig konsistens och en mildare, men fortfarande tydlig ädelostsmak. Den passar därför väldigt bra i matlagning, då den ger den goda ädelostsmaken utan att färga maten grå.
– Utmaningen med att utveckla Kvibille Mild Ädel är att få till en ost som är mild, utan att tappa sin fina Kvibille-karaktär och att göra hela osten krämig utan att bli smetig i mitten. Och det tycker jag att vi har lyckats med,
Ädelost är med sin krämiga sälta och arom perfekt i både varm och kall mat, på ostbrickan eller i desserter. På älskadeost.se hittar du härliga recept på pizza och pasta med just Kvibille Ädel Mild.
Såhär tycker Xperhotelsandtables testgrupp om Kivbille Ädel Mild
Denna ost är otroligt trevlig i smaken. Den är mycket krämig och mjuk, vilket gör den passande till såser och i matlagning. Vi förvånas av att osten i sig själv är mild med tanke på mögelkaraktären på osten. Men faktum är att osten blir otrolig i sin smakbalans och det framkommer mycket bra i denna ost. Vi provar osten på en bit fröknäcke vilket var otroligt gott. Men ser precis alla fördelar med denna ost i matlagning just för dessa krämiga och fylliga smak. Prova denna så snart du bara kan, du kommer inte bli besviken på denna lilla godbit till ost
Av 10X tilldelas denna ost av Xperhotelsandtables testgrupp 9X
Hallands Hav
Hallands Hav är en långlagrad ädelost, som under det sista skedet av mognadsprocessen lagras vid en lägre temperatur. På så sätt bryter enzymer från blåmöglet ner proteinet i osten, vilket resulterar i en rund men kraftfull smak och krämig konsistens.
– Vår nyaste ost har hämtat sin inspiration och sitt namn från Hallands vackra natur, strandängar och hav. Vid en provsmakning när vi höll på med utvecklingen av osten så var det någon som utbrast ”den smakar som havet!” Ni får smaka och avgöra om ni håller med,
Kvibille mejeri är ensamma i Sverige om att tillverka ädelost och cheddar. Mejeriet grundades 1916 och började tillverka cheddar 1928 och Ädel 1932. Sedan dess används samma hantverksmässiga tillverkningsmetod och recept. Alla hårdostar från Kvibille är vällagrade och bjuder på stora smakupplevelser.
Arla Foods ägs av svenska och europeiska mjölkbönder. Mjölken i våra produkter kommer från ägarnas gårdar. Uppdraget för oss som jobbar på Arla är att, av den mjölken, skapa produkter som du och miljontals andra människor över hela världen tycker om. Då kan Arlabönderna få högsta möjliga betalning för sin mjölk, återinvestera i sina mjölkgårdar och fortsätta producera mjölk.
