Testat, Uncategorized

TESTAT: Blodpudding och falukorv på menyn

Vardagen är här – och med den skola, jobb, träning, läxor och däremellan ska middagen handlas och lagas. Men bara lugn, Fredagskocken har tagit fram prisvärda och smaksäkra versioner av våra mest omtyckta vardagsrätter med Lithells husmansfavoriter! Alla under 100 kr/4 portioner, den mest prisvärda bara 7,50 kr/1 portion.

Att komma på vad vi ska äta är ofta den stora frågan. Sen ska vi ha tid att handla och laga maten. Och pengarna ska räcka. Många befinner sig i en tuffare ekonomisk situation till följd av osäkra tider och prishöjningar. I en Novus-undersökning beställd av Lithells uppger hela 7 av 10 att de har ändrat sina matvanor på grund av ökade matpriser.*

Blodpudding och falukorv – hjältar i vardagen

Det är svårt att slå klassiker som blodpudding och falukorv när man vill ha snabb, god och enkel mat som är prisvärd och går att variera i oändlighet. Fredagskocken Mattias Larsson har tagit fram sex inspirerande vardagsrecept med Lithells klassiska blodpudding och falukorv.

Blodpudding & rödbetssallad: rödbeta, fetaost och nötter på en bädd av gröna blad tar plats bredvid Lithells blodpudding. 75 kr/4 portioner.

Blodpuddingpanna: baconstekt kål och picklad rödlök serverad med Lithells blodpudding och en klick keso. 47,50 kr/4 personer.

Stjärnornas blodpudding: Lithells blodpudding med stjärnglans kombinerad med en färgglad kål- och äppelsallad och ett lent äppelmos. 30 kr/4 portioner.

Vår goda korvsstroganoff: en godare stroganoff där Lithells falukorv får sällskap av rotsaker och röda linser. 75,50 kr/4 portioner.

Falukorvspizza: en ny fredagsfavorit, Lithells falukorvspizza. Snabbt, enkelt och väldigt gott. Dessutom lätt att laga tillsammans med hela familjen. 95 kr/4 portioner.

Falukorvsplåt: smidigt när allt lagas på samma plåt – Lithells falukorv och rotsaker med en härlig ostkräm. 81 kr/4 portioner.

Pris/4 portioner gäller inköp i dagligvaruhandeln augusti 2023 och är avrundad till närmsta 50-öring.

*Novus, Atria matpriser och kostvanor 2023-02-23. Undersökningen är genomförd via webb-intervjuer i Novus slumpmässigt rekryterade Sverigepanel, vilket garanterar representativa resultat gällande kön, region och ålder.

Sammanfattning: Vi har testat oss igenom recepten nedan. Det som slår oss är att när man tänker lite utanför boxen kan faktiskt middagen blir overkligt rolig, vilken det blev i detta fall när vi testade recepten. Barnen i testgruppen är stormförtjusta i alla recepten men röstar fram Falukorvspizzan som favorit. Roligast, ja de blev blodpuddingen i stjärnor.

Generellt måste vi säga att recepten är enkla att bereda och hantera och middagen, ja den blir framledes både roligare att njuta och faktiskt godare.

Blodpudding & rödbetssallad

Rödbeta, fetaost och nötter på en bädd av gröna blad – smaker som ofta serveras tillsammans i andra sammanhang tar plats bredvid blodpuddingen för en smakrik måltid.

4 portioner
Pris: 75 kr (18,50 kr/portion)*

– 700 g blodpudding
– 300 g rödbetor
– 100 g fetaost
– 60 g pekannötter
– 65 g småbladig sallad
– 2 msk balsamvinäger
– 1 msk olivolja
– smör
Pekannötter kan bytas mot solroskärnor eller pumpafrö för krispig topping vid nötallergi.
Tillagning

Koka och skär rödbetorna i önskad storlek.
Smula fetaosten.
Krossa pekannötterna lite lätt.
Skiva och stek blodpuddingen i smör enligt anvisningen på förpackningen.

Servering

Servera blodpuddingen på fyra tallrikar. Lägg salladsbladen bredvid och toppa med rödbetor, fetaost och nötter. Ringla över balsamvinäger och olivolja.

*aktuella priser i dagligvaruhandeln v31 2023, pris avrundat till närmsta 50-öring.

Blodpuddingpanna

Baconstekt kål och picklad rödlök serveras med blodpudding och en klick keso. Klassiska smaker med en twist.

4 portioner
Pris: 47,50 kr (12 kr/portion)*

– 700 g blodpudding
– 250 g vitkål
– 150 g skivat bacon
– 100 g keso
– 60 g avhälld picklad rödlök
– smör och salt
Tillagning

Skär vitkålen i bitar. Strimla baconet. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Stek baconet ett par minuter, tillsätt därefter kålen. Stek ytterligare i 2-3 minuter tills kålen är al dente. Smaka av med salt.
Tärna blodpuddingen och stek i smör några minuter till en fin yta.

Servering

Lägg blodpuddingen på 4 tallrikar och servera med baconkål, keso och picklad rödlök.

*aktuella priser i dagligvaruhandeln v31 2023, pris avrundat till närmsta 50-öring.

Stjärnornas blodpudding

Man får faktiskt leka med maten. En servering med stjärnglans kombinerad med en färgglad kål- och äppelsallad och ett lent äppelmos.

4 portioner
Pris: 30 kr* (7,50 kr/portion)

– 800 g blodpudding
– 300 g rödkål
– 1 äpple
– 2 msk äppelcidervinäger
– 125 g äppelmos
– smör och salt
Tillagning

Hyvla eller skiva rödkålen supertunt. Kärna ur och skiva äpplet och blanda med kålen, äppelcidervinäger och en nypa salt.
Skiva blodpuddingen och stansa ut stjärnor (eller andra former) med hjälp av en pepparkaksform. Stek enligt anvisningar på förpackningen.

Servering

Lägg upp blodpudding och rödkålsallad på tallrikar och servera med äppelmoset.

Tips: Det blir en del restbitar när man gör blodpudding för alla stjärnor. För att undvika svinn föreslår vi att barnen får fina stjärnor medan de vuxna äter bitarna. Inte lika stiligt, men precis lika gott. Eller ät stjärnor allihop och spar bitarna som blir över och laga vår blodpuddingspanna med resterna.

*aktuella priser i dagligvaruhandeln v31 2023, pris avrundat till närmsta 50-öring.

Vår goda korvsstroganoff

En godare stroganoff där falukorven får sällskap av rotsaker och röda linser som ger en härlig smak och konsistens, men som knappt märks av falukorvsälskarna runt bordet.

4 portioner
Pris: 75,50 kr (19 kr/portion)*

– 400 g falukorv
– 1 gul lök
– 100 g morot
– 100 g palsternacka
– 100 g röda linser (okokta)
– 1 dl tomatpuré
– 2 msk äppelcidervinäger
– 4 dl vispgrädde
– 2 1⁄2 dl vatten
– 150 g fullkornsris
– olja, salt och svartpeppar Tillagning

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skiva löken. Skala och riv morötter och palsternacka grovt. Värm en vid kastrull med olja till medelhög temperatur. Fräs lök och rotsaker ett par minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs vidare i 2 minuter. Tillsätt därefter vinäger, grädde, vatten och linser. Koka tills linserna är mjuka, cirka 15 minuter.
Skär under tiden falukorven i stavar och värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur. Stek korven några minuter tills den fått en fin färg.
Tillsätt korven i grytan och låt koka ihop 3 minuter. Späd med vatten om det behövs. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servering

Servera korvstroganoffen med fullkornsris.

*aktuella priser i dagligvaruhandeln v31 2023, pris avrundat till närmsta 50-öring.

Falukorvspizza

Den ny fredagsfavorit. Snabbt, enkelt och väldigt gott. Dessutom lätt att laga tillsammans med hela familjen.

4 portioner
Pris: 95 kr (23,50 kr/portion)*

– 400 g falukorv
– 200 g riven ost
– 4 stora tortillabröd
– olivolja, salt och svartpeppar
Tomatsås

– 1⁄2 vitlöksklyfta
– 150 g passerade tomater
– 11⁄2 tsk balsamvinäger
– salt
Grön pizzasallad
- – 400 g vitkål
- – 2 msk äppelcidervinäger
  1 kruka basilika
- – 1⁄2 dl olivolja
- – salt, strösocker och svartpeppar
  Tillagning
1. Börja med att hyvla eller skiva kålen till pizzasalladen supertunt. Marinera sedan vitkålen i vinägern, en nypa salt och socker. Mixa bladen från basilikan med olivolja till en härligt grön olja. Pressa vätskan ur vitkålen och blanda med den gröna basilikaoljan. Smaka av salladen med salt och svartpeppar.
2. Dags att förbereda för pizzan. Värm ugnen till 225 C. Skär falukorven i 1⁄2 centimeters skivor. Finriv vitlöksklyftan och blanda ingredienserna till tomatsåsen. Färdigt.
3. Lägg ut tortillabröden på 2 ugnsplåtar. Bred på tomatsåsen och strö över osten. Toppa med falukorven och ugnsbaka de i ca 8 minuter tills falukorven fått fin färg.
Servering
Servera falukorvspizzan slicead direkt på plåten eller på en stor skärbräda med den gröna pizzasalladen vid sidan.
*aktuella priser i dagligvaruhandeln v31 2023, pris avrundat till närmsta 50-öring.

Falukorvsplåt

Smidigt när allt lagas på samma plåt och dessutom både enkelt och gott. En riktig vardagshusman.

4 portioner
Pris: 81 kr (20,50 kr)*

– 600 g falukorv
– 400 g potatis
– 200 g morot
– 200 g palsternacka
– olja, salt och svartpeppar
Ostkräm

– 100 g riven ost
– 2 dl crème fraiche
– salt och svartpeppar
Tillagning

Värm ugnen till 225 C.
Skär potatis, morot och palsternacka i 2-centimeters bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda med olja, salt och svartpeppar. Ugnsbaka i 20 minuter.
Tärna under tiden falukorven i 2 centimeters stora bitar. Lägg in falukorven tillsammans med rotsakerna och blanda runt. Ugnsbaka vidare i ca 20 minuter och rör om då och då tills att allt har en fin rostad yta och att potatisen är genommjuk.
Blanda osten med crème fraich och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå kallt tills korvplåten är klar.

Servering

Servera falukorvplåten med ostkrämen. Har du grönsaker hemma passar det med en god liten grönsallad till.

**aktuella priser i dagligvaruhandeln v31 2023, pris avrundat till närmsta 50-öring.