Nu är vi verkligen mitt i hösten! Har du varit i svampskogen? Har du gjort ditt första långkok? Oavsett så har vi både tips på rätter och vin som fungerar utmärkt i kombination. Ta en titt på nedanstående och låt dig inspireras
Västerbottenspaj toppad med kantareller
Här kommer ett vin som är fruktigt och bärs fram av dess tydliga tin av päron och sötma från honungsmelon. Trevlig limekaraktär på vinet som tydlig framträder i avslutet. Detta är ett vin som passar utmärkt att möta upp en klassisk Västerbottenpaj med. Vi väljer att göra pajen på just det klassiska sättet och adderar smörstekta kantareller som topping på pajen. Förslagsvis så tipsar vi om att låta kantarellerna bära mycket sälta, vilket passar utmärkt till vinets karaktär. Kombination av Västerbottensosten syrliga och runda smak, tillsammans med sälta från kantareller briljerar med vinet. Prova du kommer uppleva en ny och framtida favorit!
Kantarelltoast med sälta
Kanske ett tips som passar nyåret lika bra som en festlig helg i nov. Va säger ni om en kantarelltoast med tydlig sälta. Här rekommenderar vi att ni testar denna dryck. Drycken bärs upp av dess gula äpplen har en fin nötig karaktär som möter upp kantarellsmaken extremt bra. Detta är en kombination som du kommer uppleva lyxig, smak-sensuell och helt underbar. Omgående prova!
Höstgryta med bönor
Att göra en gryta med bönor kräver både att man har perfekt koktid och att man väljer rätt bönor. Vi väljer kikärtor och linser. Lite vita stora bönor och några kidneybönor. Då vi väljer att koka gryta länge på lågvärmer lockar vi fram en mustig gryta. Här krävs ett vin med bra smakpalett. Detta vin har en tydlig smak av plommon som vi anser karaktäriserar vinet. Avslutet är runt och påminner om choklad. Eftersom vinet är kryddigt så passar det utmärkt till vår veggiegryta. Detta är en kombination som vi varmt rekommenderar Er i höst. Mustig och gott. Både vin och gryta!
Höstgryta med grönsaker + högrev
Grunden är en klassisk höstgryta med flertalet härliga höstprimörer. Här ligger grunden i morötter, lök, kålrot, selleri. Sedan toppar vi med ganska stora bitar högrev som får ligga och gotta sig i grytan i 3-5 timmar på lågvärme. Detta blir en gryta med mycket smak. Grytan får ett djup och upplevs som mycket ”höstig” i sitt uttryck. Här krävs ett vin som har mycket karaktär. Så förslagsvis väljer vi detta vin. Här möter vinets fruktighet grytan utmärkt. Tydlig smak av svarta vinbär och körsbär präglar vinet. Svarta vinbärstonen i vinet passar grytan utmärkt. Avslutet på vinet har lakritstoner, vilket är mycket spännande mot sellerin i vår gryta – Så gott. Prova!
Höstgryta med kyckling
En höstgryta som kanske upplev som lite lättare, men ändå är otroligt matigt är att addera i klar och hett buljong färsk kyckling ( kycklingbröst) att sedan låta detta koka i cirka 2 timmar tillsammans med chili, grönsaker och några nypor socker är otroligt gott. Detta blir en blandning mellan soppa och gryta. Du väljer själva ingredienser men tänk hela tiden att soppa ska ha klara tydliga smaker som passar kyckling, Förslag. lime, chili, citrongräs, kål, svamp och strimlade morötter. Soja!
Vi föreslår detta vinet till din gryta. Vinet är fruktigt och friskt. Det som är spännande med detta vin är dess härliga örtiga karaktär vilket möter upp grytan utmärkt. Vi upplever även att vinets runda och lite sötare ton som härleds till persika möter upp den söta tonen i soppa från sojan. Detta är en mycket fin kombination med kycklinggryta/soppa. Glöm inte, Bra med sälta ska de vara!
Tomatsoppa
En härlig och stark tomatsoppa är alltid välkommet med nybakat bröd i nov eller hur?! Du gör soppan på klassiskt vis. kokar ner hela tomater i vatten, Låter soppan koka till önskad konsistens ( Späd med vatten ) krydda med chili, citronpeppar och Cayenne. Avsluta med en skvätt grädde! Här är ett soppa som behöver ett vin med karaktär. Därför väljer vi detta vinet. Här får du en soppa med ett vin som har en kryddig och tuff och bestämd karaktär. Tydliga inslag av skogshallon, touch av kanel och ett avslut som präglas av örter. Vinet har en bred och intensiv smakpalett. Vi upplever många smaker med detta vin. Och vi tycker att du bör testa vinet med just soppa baserat på tomat. Du kommer hitta en kombination som både är spännande och som ger dig upplevelse på upplevelse! Du kommer aldrig sluta kunna utforska vinets smakpalett. Briljant!
Grönsakssoppa
Klassisk grönsakssoppa på buljongbas. Med precis alla rotfrukter du kan få tag på. Breds med sälta och kokas långsamt och gärna 2 timmar. Denna soppa är len och mild. Soppan kan med fördel gärna ta emot 1-2 dl av vinet som får kokas med 15 minuter innan servering. En soppa med milda lena grönsaker kräver ett vin som har friska toner. Detta vin har en trevlig smak av kursbär och citron som tydlig framträder i smakpaletten. Vinet bottnar i smaken av päron. Här är ett enkelt , lättsamt och gott vin som passar vår milda grönsakssoppa ypperligt bra
