Hammars Bryggeri har bryggt julmust enligt samma recept sedan 1930-talet. Att vi aldrig haft bråttom vid framställningen, det märks på smaken. Men med den speciella utgåva av vår must som släpps idag har vi tagit extra god tid på oss. I samarbete med prisvinnande Bergslagens Destilleri har denna must lagrats hela fyra år på whiskyfat av svensk ek.
- Det här är en fullständigt unik julmust. Aldrig tidigare har det släppts en must som lagrats så länge på fat som tidigare lagrat svensk premiumwhisky. Detta är ett alltigenom svenskt, småskaligt dryckeshantverk och vi är otroligt glada att få lansera denna härliga dryck tillsammans med Bergslagens Destilleri, säger Robert Henrysson, VD för Hammars Bryggeri.
Samarbetet med Bergslagens Destilleri sträcker sig tillbaks ända till 2016. Det var då destilleriet lade julmustkoncentratet på sitt svenska ekfat där man tidigare lagrat sin whisky. Utvecklingen av musten har kontrollerats kontinuerligt löpande och nu i oktober tappades den så på flaska enligt Hammars hemliga recept.
– Det är roligt att få sprida vårt dryckeshantverk på ett lite annorlunda sätt, kommenterar Patrik Axelsson FC på Bergslagens Destilleri. Vi tillverkar ju normalt prisvinnande whisky och gin, så genom att använda våra fat på det här sättet når vi ut till en ännu bredare publik.
Denna 2016 års lagrade julmust släpps i begränsad upplaga i utvalda butiker och restauranger runtom i landet. Priset ligger en bra bit högre än vad konsumenten är van vid.
– Detta är en dryck som det lagts ner mycket tid och omsorg på att ta fram. Det är uppenbart i den komplexa doften och smaken, då skall det också reflekteras i priset, avslutar Robert Henrysson.
Hammars Bryggeri är ett av Sveriges äldsta bryggerier, beläget vid Vätterns strand i Hammar utanför Askersund. Sedan starten för mer än hundra år sedan – på vinden till bostadshuset bredvid det nuvarande bryggeriet – har vi tillverkat svagdricka, läskedryck och tappat mineralvatten enligt gamla hantverksmässiga metoder. Metoderna lever kvar än idag i vår lilla fabrik. Vi kokar vår egen sockerlag och brygger alltid små serier. Alltid med stor passion för resultatet.
Hammars Bryggeri har bryggt julmust sedan tidigt 30-tal. Vi tillverkar vår julmust enligt hemligt recept som förts vidare i generationer. Resultatet blir en av de mest omtyckta musterna i Sverige.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Wow, Wow, Wow. Detta är en helt underbara julmust. Här har man plockat med precis allt som tillhöra julen gällande smak. Plus att man toppat drycken med massor av överraskningar.
Du kommer uppleva smaken av en klassisk genuin julmust, som bottnar i den gammaldax karaktären. Vi upplever julmusten som tätt i sitt smakuttryck och med en fruktig smak. Julmusten har en framträdande rökig och fin karaktär som verkligen sänker drycken den där lyxiga fina känslan
Det bästa med denna must är den lätta och nyanserade tonen av whiskykaraktär som präglar upplevelsen av julmusten. Detta är briljant! Mycket , mycket god och något som varje julbord bör stoltsera med i år.
Vi har provat drycken till framför allt chark och mat med sälta i från julbordet, exempelvis Janssons Frestelse . Mycket god kombination.
Xperhotelsandtable tilldelar drycken 10X av 10X
Vi på Xperhotelsandtable vill även tipsa om några till julmust producerat hos Hammars Bryggeri som vi rekommenderar Er till årets julbord. Låt oss berätta mer om en flaska Julmust original, Julmust apelsin samt en flaska med smak av kardemumma,
Omdöme: Denna julmust med smak av apelsin är mycket god. Den har tydlig smak av julmustens fina karaktär med rundas av på ett elegant sätt med den fruktiga och friska apelsintonen. Detta är en julmust som passar till hela julbordet med gör sig extremt bra tillsammans med honungsmarinerad revbensspjäll och skinkan. Prova
Xperhotelsandtable tilldelar drycken 10X av 10X
Omdöme: Detta är en spännande julmust som är mycket god att njuta med pepparkakor. Kanske en julmust som främst skulle passa in på ett glöggmingel tror vi. Den har en djupsmak av klassisk julmust och tydliga smaker av kardemumma som framträder i dessa eftersmak och avslut. Prova gärna även drycken med lagrade lite lyxigare ostar, trevlig kombination.
Xperhotelsandtable tilldelar drycken 10X av 9X
Omdöme: Mycket genuin och fin julmust med en klassisk karaktär och som upplev som jul i flytande form:)
Detta är en must som vi upplever som mycket väl balanserad och tydlig i sin smakpalett. Vill du ha en julmust som har mycket smak. och som passar till hela julbordet, då rekommenderar vi denna must i år till din julmat.
Xperhotelsandtable tilldelar drycken 10X av 10X
Hammars Bryggeri grundades redan 1904 och är ett av Sveriges äldsta bryggerier. Idag produceras ett stort utbud av läsk, vatten och drycker av ciderkaraktär i flera olika smaker på ett småskaligt och hantverksmässigt sätt.
