Testat

SAV 1785 Pétillant Naturel

Vart år när vintern rasar och tjälen släpper stiger björksaven i träden. Nytappad sav är naturens pärla – lika sprudlande som våren med en lätt sötma. SAV 1785 Pétillant Naturel tar vara på essensen av de djupa skogarna i norra Sverige och formas genom hantverksmässig precision av vinmakaren Lars Torstenson. Resultatet är ett mousserande vin som är unikt i sin natur.

SAV 1785 Pétillant Naturel är ett friskt pärlande vin på björksav från nordiska skogar. Björksaven skördas försiktigt genom att små hål borras i björkens stam. För att behålla saven ren och fräsch pastöriseras den och lagras i särskilda behållare. Trädet tar ingen skada av skörden utan lämnar björkskogen välmående år efter år.

Metoden som ger bubblorna är egenutvecklad och kallas för méthode suédoise och är en kombination av méthode traditionelle och méthode ancestrale. Precis innan den första jäsningen på tank är avslutad tillsätts ny jäst och lite socker. Vinet tappas därefter på flaska för att utveckla bubblor och den unika smaken. Resultatet är ett mousserande vin rent och pärlande som en vårbäck med frisk ton av björkved, skogsdunge och mineral. Därtill en lätt och mycket finstämd sötma. Njut SAV 1785 Pétillant Naturel sval tillsammans med en bit lagrad hårdost eller till hetare rätter av asiatisk stil.

SAV 1785 Pétillant Naturel

Pris: 119 kr. Artnr: 77440

750 ml, Alk. 11,5% Restsocker: 1,8g/100ml

Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:

En god dryck som vi upplever som mycket fruktig i sin karaktär. På höjden bjuder drycken på smaken av gröna äpplen. Vi upplever drycken som örtig överlag och med friska citrustoner.

Vi väljer att temperera vinet till 9 grader. Ett gradantal vi anser att drycken helt kommer till sin rätta.

Vi tror att detta vinet passar in mycket bra vid nyåret. Vi avsmakar drycken tillsammans med egengjord veggiepizza. En otroligt trevlig och god kombination. Vi tror detta kan vara en ypperlig kombination efter 00.00 att mumsa in det nya året med!

Xperhotelsandtable tilldelar drycken 9X av 10X

Sedan Vinunic startade 1992 har kvalitet alltid stått i fokus, oavsett om det är ett vin som serveras ur flaska eller box. Vinunic kan idag stoltsera med en av de främsta kvalitetsportföljerna från primärt familjeägda gårdar världen över där hantverket räknas och det finns en stolthet från generation till generation.