Testat

Santa Marias nya kryddmixer ska hjälpa kökströtta svenskar i köket

Varumärket Santa Maria är känt för att hämta influenser från jordens alla hörn och ge konsumenter smakupplevelser utöver det vanliga. Och aldrig har vi längtat efter det mer än nu, eller hur? Nu adderar Santa Maria tre nya asiatiska kryddmixer till sitt sortiment ”World of Flavours”, där man samlar kryddblandningar från hela världen.

Att smak ofta är det viktigaste när det kommer till mat är knappast förvånande, men pandemin och det ökade antalet måltider i hemmet har lett till en ”kökströtthet”. Vi spenderar mindre tid på matlagning, söker genvägar och vill att det ska gå fort – men ändå smaka minst lika gott. Efterfrågan på enkelhet och inspiration är stor.

Lösningen? Ett av de enklaste sätten att variera sin matlagning är kryddor. Kryddorna står för en liten del av middagskostnaden, men spelar en helt avgörande roll för smaken. Och de kan varieras i oändlighet. Det vet man inte minst på Paulig, där varumärket Santa Maria har förfinat kryddhantverket sedan 1911. Med tre nya kryddmixer, inspirerade av det trendiga och kryddälskande asiatiska köket, skall man nu ge ytterligare inspiration till variation i vardagsmatlagningen.

Nyheterna består av Sriracha, en allroundkrydda med en het och söt-syrlig smakprofil,
Korean BBQ, en blandning med syrlig, salt och lätt söt smak från ingredienser som sesam, soja, ingefära, chili, vitlök och gochujang, och Curry Red, en blandning av bland annat chili och ingefära, citron, citrongräs, kaffir och koriander.

Konsumenten kan testa nya recept via en QR-kod på kryddornas lock, men lika bra går det att använda ett recept som redan finns hemma i kökshyllan och förvandla rätten med en ny kryddblandning. En laxfilé kan bli indisk, italiensk eller varför inte koreansk?

Produkterna finns i butik från vecka 7, 2023.

Xperhotelsandtable rekommenderar kryddorna med följande ord:

Smak: Kryddor med mycket smak och som även skiljer sig smakmässigt extremt mycket. Tydliga smaker!

Design: Snygg design på burkarna som tydligt beskriver smaken

Funktion: Kryddorna är anpassade till maträtter där de fyller en bra funktion för att lyfta anrättningen. ( Se recept nedan)

Kvalité: Vi upplever kryddorna ha fin kvalité

Struktur: Kryddor som fördelar sig bra när man kryddar över maten. Kryddorna klumpar heller inte utan bibehåller sitt härliga ”pudriga” flöde ur burken

Förväntan: Vi hade stora förväntningar på dessa kryddor gällande dess smakuttryck. Vi är väldigt positivt överraskade av dessa kryddor som vi upplever som nytänkande och trendiga i köket våren 2023

Mindre bra: Vi upplever i dagsläget inget som är mindre bra med produkterna

Upplevelser: Mycket smak i kryddorna

Sammanfattning: Vi har testat enligt recepten nedan kryddorna och vi vill verkligen rekommendera Er kryddorna. Dels för att smaken av kryddorna är genuina och mycket smakbärande för rätterna, samt att smakerna är rejält tilltagna i varje burk!

– Vår favorit: Korean BBQ!

Korean BBQ Burger med koreansk gurka och snabblagad kimchi

Burgare tröttnar man aldrig på men om du vill prova en ny twist ska du testa Korean BBQ Burger. En smakrik burgare som serveras med spännande koreanska tillbehör.

Ingredienser, 4 portioner

500 g grovmalen högrevsfärs
1,5 msk Santa Maria Korean BBQ-krydda 1,5 msk rapsolja
4 st bugarbröd
4 skivor tomat
Majonnäs
Salladslök

Forma burgare av färsen och krydda med Korean BBQ-krydda innan stekning.
Grilla eller stek burgarna i rapsolja på hög värme, ca 3 minuter per sida.
Rosta burgarbröden.
Montera burgaren: Lägg kimchin på brödet, därefter tomat och burgaren. Toppa
med gurka, majonnäs och salladslök.
Koreansk gurka:
300 g gurka
1 st salladslök
1 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda 1 msk vita sesamfrön

• Skiva gurka och salladslök tunt och blanda med Korean BBQ-krydda och sesamfrön.

Snabblagad kimchi:

500 g kinakål
5 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda 1 tsk vinäger
2 tsk majsolja

Skär kålen i strimlor, lägg i en skål.
Krydda med Korean BBQ-krydda, vinäger och olja.
Massera kålen och låt stå 5 minuter före servering.

Korean Bulgogi i salladsblad

Bulgogi är traditionellt tunna strimlor kött som marinerats och sedan grillats. Här steks eller wokas köttet och serveras med ris i ett salladsblad med Srirachasås och koreansk gurka.

Ingredienser, 4 portioner

3 dl jasminris
1 hjärtsalladshuvud
400 g lövtunna strimlor entrecôte eller lövbiff 2 msk Santa Maria Korean BBQ-krydda
2 msk olja (+ extra till wokning)
1 msk vatten

Srirachasås:

1 msk Santa Maria Sriracha-krydda 1 tsk vitvinsvinäger
0,5 dl matolja

Koreansk gurka:

300 g gurka
1 st salladslök
1 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda 1 msk vita sesamfrön

• Skiva gurka och salladslök tunt och blanda med Korean BBQ-krydda och sesamfrön.

Till servering:

50 g rädisor

Koka riset enligt förpackningen.
Skölj salladsbladen och låt dem rinna av. Skär rädisor i tunna skivor.
Skär köttet i tunna strimlor.
Blanda Korean BBQ-krydda med olja och vatten. Lägg i köttet och låt det marinera
i 10 minuter.
Hetta upp lite olja och woka/stek köttet tills det får en fin yta.
Srirachasås: Blanda Sriracha-krydda, vitvinsvinäger och matolja till en sås.
Servera i salladsblad med ris, koreansk gurka, Srirachasås och rädisor.

Asiatisk Srirachalax med sesamglaserad potatis & srirachamajo Ingredienser, 4 portioner

600 g laxfilé (behåll skinnet på fisken) 2 msk Santa Maria Sriracha-krydda

Sesamglaserade potatisar:

800 g små potatisar 1 msk rapsolja
salt
2 msk smör

1 vitlöksklyfta
2 msk japansk ljus soja
1 msk sesamolja
2 msk rostade sesamfrön 1-2 salladslökar

Srirachamajo:

2 dl majonnäs
1 msk Santa Maria Sriracha-krydda

Garnering:

Färsk koriander

Krydda laxen med Sriracha-krydda. Lägg på grillen med köttsidan nedåt. Vänd sedan och grilla skinnsidan lika länge. Flytta därefter laxen till indirekt värme och tillaga tills den är klar, gärna under lock.
Sesamglaserade potatisar: Tvätta potatisen och behåll skalet. Lägg i en ugnsfast form, rör runt med olja och salt, rosta i ugnen på 225°C tills potatisen är mjuk.
Hetta upp smör och lätt krossad vitlök i en stekpanna, bryn potatisen i smöret i någon minut tills den får lite färg. Häll på soja och sesamolja, blanda och låt glasera i någon minut. Toppa med rostade sesamfrön och finhackad salladslök.
Srirachamajo: Blanda ihop majonnäs och Sriracha-krydda.
Servera laxen med potatis och Srirachamajo. Toppa med färsk koriander.

Srirachakryddad fläskkotlett med karamelliserade äpplen

Nu är det dags att piffa upp dina fläskkotletter! Ge dem en kick av Sriracha-krydda som ger hetta, syrlighet och fyllighet. Servera med karamelliserade äppelklyftor och smula över fetaost precis innan servering. Passar också bra till fläskfilé.

Ingredienser, 4 portioner

4 st fläskkotletter med ben
1,5 msk Santa Maria Sriracha-krydda 1 msk rapsolja
50 g smör

Karamelliserade äpplen:

2 st syrliga röda äpplen
1 tsk Santa Maria Sriracha-krydda 1 msk råsocker
2 msk äppelcidervinäger

Tillbehör:

100 g fetaost 250 g broccoli

Krydda kotletterna med Sriracha-krydda.
Stek kotletterna i olja och smör, ös fettet över kotletterna under tiden. Sänk
värmen och låt köttet steka färdigt i pannan. Låt kotletterna vila på ett fat.
Skär äpplena i klyftor med skalet på, stek dem i fettet från kotletterna med
Sriracha-krydda och råsocker till gyllene färg, slå på vinäger. Smaka av med
salt och peppar.
Servera med smulad fetaost och kokt broccoli.

Kryddiga popcorn för alla smaker

Kryddade popcorn är oväntat gott och passar perfekt till fördrinken eller fredagsmyset.

Ingredienser

50 g smör
1 påse popcorn för mikrovågsugn

Mango Curry popcorn: 1 msk Santa Maria Mango Curry Sriracha popcorn: 1 msk Santa Maria Sriracha
Thai Red Curry popcorn: 1 msk Santa Maria Thai Red Curry