Årets smak 2019 är en sill med en oväntad smakprofil. Aromatiska toner av Earl grey-te följs av en syrlig bitterhet från bergamott och grape, avslutningen ger en tydlig sötma av honung och apelsinskal. Visst låter detta spännande att få bjuda på till påsk. Men hur smakar egentligen kombinationen och är detta en succé? Vår testgrupp hos Xperhotelsandtable har satt sig ner och prova sillen och såhär blev resultatet och omdömet för Abbas sill 2019.
Såhär tycker Xperhotelsanbtables testgrupp om sillen
Mycket trevlig sill som har en tydlig ton av Early Grey. Vi tycker att sillens smakpalett återges riktigt bra när man valt att bland smaken från Early Grey med citrussmaken. Sillen från också en riktigt trevlig och framtonade sötma från honungen, vilket verkligen ger hela produkten en karaktär med uttryck. Hela smakupplevelsen på sillen är spännande och mycket trevlig i sin framtoning. Detta är en sill som absolut ska ta plats på påskbordet i år för den är spännande, lite oväntad. Vi kan nästan lova att de blir en snackis!
Av 10X tilldelas sillen av testgruppen 9X
Vi vill gärna tipsa om Frida Ronges recept på trevliga siller i påsk där du själv blir sillinläggaren och kan göra detta med klass! Enkelt smart och gott!
– I den här inläggningen har jag använt lagen från Abba 5-minuterssill med havtorn och gurkmeja som får representera påskens färger. Jag älskar bäret havtorn som speglar Sverige väldigt tydligt. Gurkmeja är en relativt ny krydda för oss men som kommit starkt i och med hälsovågen. Den är här nedriven från roten, likt ingefära. Dessa smaker möts av svartpeppar och silverlök vilket skapar en fin helhet, säger Frida Ronge.
1 pkt Abba 5-minuterssill
Ättikslag från Abba 5-minuterssill alt din egen 1-2-3 lag
Ca 100 g havtorn
20 g riven gurkmeja
1 st stor gul morot
2 tsk svartpeppar
1 silverlök
Röd tomat och chilisill – krämig sill
– Hetta och sälta ackompanjerar sill i en krämig tomatbas mycket väl genom chili och kaprisbär istället för salt, vilket även skapar textur. Ett ytterligare serveringsförslag är att lägga sillen på grillat surdegsbröd. Något jag själv funderar på att sätta på menyn här på TAK, säger Frida Ronge.
1 pkt Abba 5-minuterssill
2 dl majonnäs
2 msk sriracha chilisås
1 färsk röd chili
2 msk tomatpuré
2 st tomater
2 nypor svartpeppar
3 msk kapris eller kaprisbär
Gör så här:
Skär tomaten i skidor och ta bort kärnhuset. Skär chilin i bitar, smaka av så chilin är lagom stark och anpassa efter egen preferens av hetta och skär sillen i bitar. Blanda majonnäs, tomatpuré, sriachachilisås till en jämn sås och lägg i sillen, tomatskivor, färsk chili, svartpeppar och kapris. Placera allt i en burk. Toppa eventuellt med lite färsk chili och chiliflakes.
Så lägger du in din egen Abba 5-minuterssill
Abba 5-minuterssill i ättikslag köps i en miljösmart förpackning och är färdig att lägga in. För de som föredrar en klar lag, går det bra att använda ättikslagen från förpackningen. Vill man sätta sin egen prägel så tillsätts koncentrerad 1-2-3-lag med önskad smaksättning.
Vill man göra sin egen klara lag helt från grunden, låt då sillen rinna av och lägg i den egna lagen så nära inpå serveringstillfället som möjligt, max en dag innan – annars blir sillen mjuk.
För de som föredrar en krämig bas tas sillen från förpackningen och läggs till de krämiga ingredienserna, ofta majonnäs och/eller crème fraiche. Låt gärna dra i kylskåp några timmar innan servering.
Krydda och smaksätt efter önskemål.
Namnet Abba är en förkortning av AB Bröderna Ameln och registrerades 1906. Företaget grundades dock redan 1838 av brödernas pappa vars företagsnamn, till skillnad från sönernas, aldrig lånades ut till någon pop-grupp. Förutom att namnet var det något mindre klatshiga Christian Gerhard Ameln A/S var dessutom pop-musiken ännu inte uppfunnen.
Tiden gick, och den 1 januari 2014 slogs Abba, Procordia och Frödinge ihop och bildade Orkla Foods Sverige. Men Abba är fortfarande en kvalitetsgaranti och ett hav av möjligheter för alla som vill laga, äta och bjuda på mer fisk och skaldjur.
