Den 4 februari lanseras den nya årgången 2018 av ”den flygande kanonkulan” – El Hombre Bala – i det tillfälliga sortimentet (94332, 199 kr, 1800 flaskor). Det internationellt uppmärksammade vinet baseras på 100% Garnacha och görs på gamla rankor som växer på hög höjd väster om Madrid och visar upp den bästa sidan av höghöjds-Garnacha där floral elegans varvas med kraft och djup.
Producenten Uvas Felices fokuserar på att återuppväcka gamla vingårdar runtom i Spanien. I Cadalso de los Vidrios rakt väster om Madrid återupptäcktes övergivna vinrankor, vilka idag är mellan 40 och 90 år, belägna på mellan 800-1100 meter över havet i bergen Sierra de Gredos.
De ekologiskt odlade druvorna till El Hombre Bala kommer fyra olika vingårdar med mycket mager jord som präglas av granit och sand. Plogning sker med hästar och skörden sker helt för hand. Hela klasar får spontanjäsa i stora ekfat med endast naturlig jäst under låg temperatur. Därefter får vinet ligga 14 månader på franska ekfat varav en tredjedel är nya för att få balanserade fattoner.
Detta är ett raffinerat vin med parfymerade inslag av svarta vinbär, hallon, viol, rosmarin och viss blommighet. Tanninerna är finsandiga samtidigt som friskheten balanserar den djupa, komplexa och koncentrerade smaken där subtila fat- och mineraltoner ger en perfekt inramning.
Servera vinet svalt, ca 15 grader, till eleganta kötträtter, anka och mildare ostar.
El Hombre Bala 2018
Varunr 94332
Pris 199 kr
1800 flaskor lanseras 4 februari 2022
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Ett utsökt vin med spännande uttryck!
Vinet har en tydlig och framtonad smak av skogshallon som vi anser karaktäriserar vinet genomgående. På höjden bjuder vinet på toner av både jordgubbe och apelsin. Vinet bottnar i en djupare smak av körsbär. Avsluten har lena toner av choklad.
– Vi noterar även en viss tona apelsin lite då och då som smyger sig fram…spännande
Vi väljer att avsmaka vinet tillsammans med stekta grönsaker. En kombination som är ypperligt trevlig. Sötman i grönsakerna möter upp vinets olika smakuttryck till perfektion.
Vi avsmakar vinet vid 17 grader. Ett gradantal vi anser vinet kommer till sin rätta!
Xperhotelsandtable tilldelar vinet 10X av 10X
Vinovativa är en av Sveriges ledande importörer och leverantörer av viner. Vi väljer noggrant ut våra viner med nyfikenhet, passion och insikt. Vi representerar världsberömda egendomar och nya utmanare, små familjeägda firmor och internationella aktörer av större mått. Vi levererar till Systembolaget, Travel Retail i Norden samt hotell och restauranger över hela landet.
