Bibo Runge är ett relativt ungt stjärnskott i en av vinvärldens främsta och klassiska vinregioner. Rheingau behöver knappast någon presentation och är med all rätta ansett att vara en av världens främsta platser att odla riesling på.
Historien började 2013 när Walter Bibo och Kai Runge bestämde sig för att starta ett vineri med fokus på gastronomiska och texturerade viner. De var ute efter en hög aromatisk profil och stort smakdjup. Vägen dit fann de i långa macerationstider, fatlagring och emellanåt även i att tillåta den malolaktiska jäsningen. Det senare är ytterst ovanligt när man gör viner av riesling. 2017 anslöt sig Markus Bonsels till teamet och är idag den som driver egendomen vidare i den inriktning som funnits sedan starten.
Förutom att skapa nydanande stilla viner av riesling har man även gjort sig ett namn som producent av högklassig tysk sekt där man använder sig av den traditionella tillverkningsmetoden och en lång tid på jästfällningen. Vinet är torrt med en krispig syra, en krämig mousse och med en nyansrik aromatik av gröna äpplen, jasmin och limezest, samt autolytiska toner av surdegsbröd
För fjärde året i rad släpper vi nu deras årgångs-Sekt i tillfälliga sortimentet.
Artikelnummer: 90034
Pris: 199 kr
3 600 flaskor lanseras 30 september 2022
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Vinet har inbjudande sätt med sitt härliga fruktiga uttryck. På höjden bjuds du på smaken av äpple och persika. Vinet har genomgående en klarton av mandel.
Vi väljer att temperera vinet till 9 grader. Ett gradantal vi anser passar detta vinet utmärkt.
Vi avsmakar vinet till en pasta där bläckfisk och hettan från räkor får dominera. En fantastisk fin kombination.
Quaffable Wines består av ett litet, engagerat team av vinälskare som förenar vinintresset med ett kommersiellt driv i en prestigelös och kreativ miljö. Vi är del av Vingruppen i Norden, något som balanserar fördelarna med en större, effektiv organisation med flexibiliteten och de snabba beslutsvägarna hos ett mindre företag.
