Allesverloren, ”allt är förlorat”, fick sitt namn då familjen vid hemkomst, efter ett besök i Stellenbosch, fann bostadshuset nedbränt och boskapen stulen. Allt var förlorat. Men Allesverloren, beläget i hjärtat av Swartland, är sedan länge återuppståndet och fortsätter att förnya sig, mer än trehundra år senare.
2025 inleds med en ny design av etiketten! Egendomen är känd för sitt hantverk och dedikation till att producera viner av högsta kvalitet. Danie Malan, vinmakare och ägare, som belönats med den prestigefyllda utnämningen Årets Vinmakare i Sydafrika 1998. Han var ansiktet utåt för Allesverloren under decennier,numera är det Danies dotter Danielle och sonen Fanie som driver egendomen vidare i sjätte generationen.
Vingårdarna ligger i nordvästläge på 322 meters höjd i sluttningarna på Kasteelberg. Vinstockarna är bushvines. Druvorna skördas för hand innan de pressas skonsamt och musten får sedan jäsa i öppna kar.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Det här vinet är ett utmärkt val för den som vill uppleva en harmonisk och fräsch smakupplevelse. Päronnoterna ger en behaglig sötma som balanseras väl av de naturliga syratoner som kommer från ananasen och apelsinen.
Tillsammans skapar dessa smaker en livfull och spännande karaktär som gör detta vin perfekt som aperitif eller som komplement till lättare rätter. Serveringstemperaturen på 9 grader är noga utvald för att framhäva vinets olika aromer och smaker. Den lägre temperaturen hjälper till att bevara den fräscha och fruktiga profilen, samtidigt som den inte döljer de mer eleganta nyanserna.
När det gäller matkombinationers så har dumplings visat sig vara en ypperlig match. Den milda, geléaktiga konsistensen hos dumplingsarna samverkar fint med vinets syrlighet och friskhet, vilket skapar en riktigt harmonisk upplevelse för gommen.
Tillsammans blir det en mycket välbalanserad och behaglig smakresa. Totalt sett är detta ett vitt vin med stor charm och personlighet, som bjuder på en unik och uppfriskande smakprofil. Med rätt serveringstemperatur och matparning kan detta vin verkligen skina i sitt fulla ljus.
