Efter förra årets cava-succé utökade Miss Li, en av Sveriges främsta artister och låtskrivare i maj sin vinportfölj med det ekologiska vita vinet Herz aus Porzellan von Miss Li. Vinet har fått fina omnämnanden och finns förutom i beställningssortimentet nu också på ett 30-tal av Systembolagets hyllor. Herz aus Porzellan passar perfekt till höstens härliga matlagning, en tid att njuta av nybakt bröd, smaken av varma soppor och grytor, och färgglada grönsaker och rotfrukter. Eller varför inte en jordärtskockssoppa, en råraka eller saffranspasta? Miss Li bjuder på sina bästa höstrecept nedan.
– Kändisvin? Är inte det lite lökigt?
Orden kom från Miss Li några år efter ett lyckat design-samarbete av en presentförpackning till en champagne. Efter lite funderande blev det inte bara ett utan två viner som nu stoltserar med hennes namn. Miss Li är en ärlig, kompromisslös och sprudlande artist som varit med i processen att ta fram båda vinerna. Först kom det mousserande Cava Complicado de Miss Li, och nu senast det vita vinet Herz aus Porzellan von Miss Li där det sistnämnda är inspirerat av låten Porslin.
För att få fram smakprofilen, torrt men med mycket frukt och smak, provades ett tjugotal viner i en gallringsprocess där kriterierna vegan och ekologiskt vägdes in. Miss Li var noga med att smaken skulle vara efter hennes preferenser och det blev slutligen en blandning av tre olika druvsorter. Riesling med sin friska, citrus-klingande syra och vitblommighet, sauvignon blanc med kiwi och krusbär samt chardonnay med rondör och en touch av melon. Samarbetet med Alex Plüger i Pfalz innebar förutom val av druvor för smakprofil även besök i Tyskland för en inblick i det minutiösa arbetet på den ekologiska vingården.
Lökigt? Knappast! Ett genuint samarbete mellan människor som arbetar skapande och älskar vad de gör. Vinet är värt att uppmärksammas lite extra nu till hösten med sin matvänliga stil som fungerar fint till höstens härliga rätter på exempelvis säsongens rotfrukter. Nedan listar vi recept på jordärtskockssoppa, råraka, och saffranspasta.
– Att mitt vin finns i beställningssortimentet är spännande bara det, men extra roligt är det att det även finns att hitta i en lång rad av Sveriges Systembolagsbutiker, och inte minst i flera av butikerna i Dalarna där jag är uppväxt. Vinet passar perfekt till god höstmat, vilket jag älskar, för det är ju på hösten som det är som roligast att laga mat, tycker i alla fall jag, säger Miss Li.
Miss Li:s tips på höstiga recept som passar till Herz aus Porzellan
Kronärtskockssoppa – Skala kronärtskockor och skär dem i bitar. Vid önskemål, kör även med några potatisar. Stek dessa mjuka tillsammans med vitlök, gul lök och timjan, salt och peppar. Häll i vatten och grönsaksbuljong och mixa sedan soppan helt slät. Häll på matlagningsvin, vegansk grädde och smaka av med ev. ytterligare mängd salt och peppar. Mängden anpassar du efter tycke och smak. Toppa med krutonger, pumpafrön och timjan. Smaklig måltid.
Råraka på sötpotatis med grönsakstopping – Riv några mjöliga potatisar och sötpotatisar på den grova sidan av rivjärnet. Blanda i basilika, salt och peppar tillsammans med 1 msk potatismjöl. Låt stå och dra en stund för att få ut lite vätska, och forma sedan till platta rårakor. Stek i olja tills potatisen blivit mjuk. Toppa med dina favoriter. Jag gillar att ha på skivade tomater, avokado, mango, majs och koriander och gärna lite chiliflakes. Njut!
The one and only saffranspasta – Till den här pastan behöver du två askar körsbärstomater, två röda paprikor, fyra vitlöksklyftor, ½ dl olivolja, ett paket saffran och ett paket vegansk pasta, tex tagliatelle.
Herz aus Porzellan von Miss Li
Artikelnummer: 5100801 / Pris: 119 kr / Volym: 750 ml / Alkohol: 12 % / Land: Tyskland / Område: Pfalz
Druva: Riesling, sauvignon blanc & chardonnay
Pflüger Estate ligger i Pfalz som är en av Tysklands främsta vinregioner. De har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1700-talet. Idag är det Alexander Pflüger med en yngre generation av vinmakare som driver gården som har varit ekocertifierad sen 1989, där de producerar viner som har blivit hyllade av media och konsumenter för sin eleganta, autentiska och livfulla stil.
