Vad sägs om en kulinarisk middag i anrik 1800-tals miljö tillagad på enbart överblivna råvaror? Den 5 april händer det och premiären för No Waste, Just Taste blir ett nytt koncept i Vår Gårds hållbarhetsarbete. På initiativ av kökets kreativa kockar skapas en ”no waste dinner” som uppmanar och inspirerar till att minska matsvinnet. En lärorik och överraskande kväll för nyfikna matälskare.
Middagen serveras i vackra Villa Skärtofta som är en av Saltsjöbadens första sekelskiftesvillor och en viktig del i Vår Gårds verksamhet och historia. Här hålls moderna möten i de charmiga tornrummen och i den pampiga salongen samlas kollegor, fest och bröllopsgäster för olika event. Denna fredagskväll är det dock dags för en annorlunda matupplevelse där gästerna får njuta av en vällagad middag baserad på råvaror från lokala producenter som bidrar med sitt överskott. Maten serveras i fem omgångar och menyn presenteras vid bordet av kockarna själva. De berättar hur de tänker kring hållbar matlagning och ger gärna smarta tips i vardagen.
- I köket jobbar vi dagligen med att skapa nya och kreativa rätter med de råvaror vi har i säsong och utmaningen ligger i att ta vara på alla delar för att undvika svinn. Det kan t.ex vara änden på en lök, en krokig morot eller puts från fänkål. Vi vill visa och dela med oss vad vi som restaurangkök brinner för och kanske även lyckas inspirera gästen i vardagen,
Följ med och överraskas av hur smakrik och mångsidig mat på överblivna råvaror kan bli med lite kreativitet och uppfinningsrikedom. Premiären för No waste, Just Taste går av stapeln den 5 april kl 19:00.
