Ett ekologiskt rosévin med stor komplexitet och en klingande mineralton Willi Bründlmayer är Österrikes vinodlings självklara galjonsfigur, en vinprofessor med oerhörd känsla för naturen och för jordens framtid.
Bründlmayer Zweigelt Rosé 2024 750 ml. alk 12% artnr 96081 149:- lansering 9/5, 7800 fl.
Egendomen grundades av Willis föräldrar och 1980 tog han och hustrun Edwige över driften. I dag brukar man 120 hektar vingårdar i vindistriktet Kamptal. Weingut Bründlmayer är kända för sina högkvalitativa vita viner men gör utöver dessa även rosé, rött och mousserande. Druvorna till vinet kommer från flera vingårdar runt om Kamptal. Merparten av druvorna pressades försiktigt för minimal kontakt med skalen. En del av druvorna fick längre kontakt mellan must och skal för att bidra till den blekrosa färgen. Musten jäste sedan utan skalkontakt på ståltankar och buteljerades redan i december för att behålla maximal fräschör.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Här har vi ett vin som verkligen leker med smaklökarna! Det är inte bara ett vin, det är en upplevelse, en resa genom sommarens fruktträdgård och friska bris. Den första smaken som slår emot gommen är en explosion av vattenmelonens svalkande sötma. Denna distinkta vattenmelonkaraktär skänker vinet en ungdomlig vitalitet, en sprudlande energi som direkt får en att tänka på ljumma sommarkvällar och glada skratt.
Men vinet stannar inte där. Efter vattenmelonens lekfullhet utvecklas smaken och fördjupas. Som en stabil grund bottnar vinet i en behaglig syrlighet från rabarbern. Rabarbern ger en jordnära ton, en påminnelse om mormors rabarberpaj och barndomens somrar. Denna rabarberton balanseras perfekt med den inledande sötman från vattenmelonen och skapar en harmonisk helhet.
Och precis när man tror att smakupplevelsen är fulländad, så bjuder vinet på sin final: en tydlig och uppfriskande smak av blodgrape. Blodgrapen ger en lätt bitterhet som lyfter vinet och gör det komplext. Denna bitterhet är inte överväldigande utan snarare en elegant touch som balanserar sötman och syrligheten.
För att verkligen uppskatta detta vins fulla potential rekommenderar vi en serveringstemperatur på 8 grader. Vid denna temperatur kommer vinets alla smaker att komma till sin rätt och upplevas på bästa sätt.
Vi tror starkt på att detta vin är en perfekt matchning till en enkel kycklingsallad. Kycklingsalladens lätta och fräscha smaker kompletterar vinets fruktighet och syrlighet på ett underbart sätt. Tänk dig en sallad med grillad kyckling, krispiga grönsaker, en lätt vinägrett och kanske några solmogna jordgubbar – en perfekt ackompanjemang till detta smakrika vin. Vi är övertygade om att denna kombination kommer att bli en favorit under många sommarkvällar 2025, och kanske till och med längre än så. Det här är ett vin som skapar minnen!
