Creations vingårdar ligger högt upp i Hemel-en-Aarde i Walker Bay, nära staden Hermanus. De växer på 350 meters höjd över havet, vilket bidrar till att mildra de varmare temperaturerna på marknivå och bibehålla syran och ger fräschör till vinerna. Årets rosé görs av 77 % grenache noir, 20 % syrah och 3 % viognier. Lagring sker i rostfria ståltankar för ett friskt och fruktigt resultat.
Creation Rosé 2024 -Nr 95173, 159 kr, 4 800 flaskor lanseras den 23 maj.
Det smakar extra gott att Creation är måna om både social och miljömässig hållbarhet. Som led i sitt arbete för social hållbarhet stöttar de flera lokala välgörenhetsinitiativ. När det kommer till miljömässig hållbarhet är de bland annat medlemmar i Biodiversity & Wine Initiative. Creation är dessutom även en av nio producenter i Sydafrika med EnviroWines- certifieringen, landets striktaste certifiering gällande hållbar odling.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Här vill vi tipsa om ett vin vars själva grund vilar tryggt i den distinkta smaken av mogna, solvarma vinbär. Den djupa bärigheten lyfts sedan elegant av en lekfull toppnot av söta, nyplockade smultron, som för tankarna till barndomens somrar.
Vinet bjuder på en uppfriskande friskhet som påminner om saftiga hallon, precis plockade direkt från busken, och smeks samtidigt mjukt av delikata aromer av persika – en antydan till sötma som balanserar syran på ett förtjusande sätt. Avslutningen är både generös och ihållande, starkt präglad av en rikedom av röda och vita vinbär, vilket lämnar ett behagligt, bärigt eko i gommen.
Hela upplevelsen av detta vin kan sammanfattas med ett enda ord: bärighet. Från första klunken till den sista eftersmaken dominerar de röda frukttonerna och skapar en harmonisk och komplex smakbild. För att verkligen uppskatta vinets fulla potential väljer vi att avsmaka det efter att ha tempererat det till precis 8 grader. Enligt vår erfarenhet är detta den optimala temperaturen för att frigöra vinets hela smakpalett och låta de olika aromerna dansa ordentligt på tungan. Vid denna temperatur framträder fruktigheten tydligare och vinet upplevs som mer levande och balanserat.
Vi tycker att vinet gör sig exceptionellt bra tillsammans med en enklare kycklingsallad, särskilt så här i vårtider när naturen vaknar till liv. Salladens friska grönsaker och den milda kycklingen kompletterar vinets bäriga karaktär på ett utsökt sätt. Tänk dig en solig eftermiddag på verandan, med en skål krispig kycklingsallad och ett glas av detta ljuvliga vin – en perfekt kombination för att fira vårens ankomst och njuta av livets enkla glädjeämnen. Vinet passar också utmärkt till andra lätta rätter med ljust kött eller fisk, samt till en charkbricka med milda ostar och frukt.
