Recept

XPERKÖKET: Tacos inspirerat av Halloween

31 oktober infaller Halloween i Sverige. Bjud på något skrämmande”gott” och kanske med några monsterskratt vid middagsbordet med familjen. Se inslaget och låt dig inspireras

RECEPT

Kusliga tacoskallar

Bjud på läskiga tacoskallar med ruggigt god Tex Mex-fyllning och njut! Det är insidan som räknas.

Ingredienser

Antal portioner 4

400 g nötfärs
1 msk smör
1 påse Santa Maria Taco Spice Mix Original 1 dl vatten
4 st paprikor
2 dl crème fraiche
1 påse Santa Maria Nacho Chips Original
1 dl riven ost
1 påse Santa Maria Dip Mix Cheese

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Bryn nötfärs i smör. Tillsätt Taco Spice Mix, vatten och låt koka på medelhög värme utan lock 5–10 min.
3. Skär ut ögon, näsa och mun i paprikorna och skär av toppen. Fyll på med köttfärs. 4. Blanda crème fraiche och Cheese-mixen till en sås. Fyll paprikorna med såsen och toppa med riven ost och krossade nachochips.
5. Gratinera paprikaskallarna 7–10 min eller ät dem som de är.

Spöktimmens tacopaj

Det behöver inte vara svårt att hitta skräckstämningen i köket. Här är ett läskigt gott recept på en tacopaj för de modiga.

Ingredienser

Antal portioner 4

1 msk matfett
1 st pajdeg
matolja
400 g köttfärs
1 påse Santa Maria Taco Spice Mix Hot Cayenne 1 burk Santa Maria Chunky Salsa Hot

3 st ägg
2 dl mjölk
100 g riven ost
2 st kvisttomater
2 msk Santa Maria Green Jalapeño 100 g ost

Gör så här

1. Värm ugnen till 175°C.
2. Tryck ut pajdeg i en smord form. Nagga med en gaffel.
3. Ställ pajformen i kylen ca 1 tim. Förgrädda därefter pajskalet i ca 15 min.
4. Bryn färsen, tillsätt kryddmix och salsa. Rör om och koka utan lock i 5–10 min.
5. Lägg fyllningen i pajskalet. Blanda ägg och mjölk och häll över. Toppa med riven ost, tomater och jalapeños.
6. Grädda pajen i ugnen 45–60 min. Stansa ut spöken i ostskivorna och dekorera pajen strax innan den är klar.

Monsterquesadilla

Slå på stort och laga en rysligt god monsterquesadilla på halloween. Servera den skrämmande läckerheten med en sallad och rikligt med koriander.

Ingredienser

Antal portioner 4

1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack) 2 st kycklingfiléer
0,5 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Original
400 g riven ost

3 st salladslökar
0,5 kruka koriander
1 burk Santa Maria Pineapple Salsa 2 msk olivolja
150 g haricots verts
150 g blandsallad
0,5 st lime
salt

Gör så här

1. Skär ut ögon, näsa och mun på hälften av tortillabröden.
2. Stek kycklingfiléerna på medelhög värme och tillsätt Fajita Spice Mix. Stek till kycklingen är genomstekt och har en fin stekyta.
3. Skär kycklingen i tunna skivor och lägg den på ett helt bröd. Toppa med riven ost, strimlad salladslök, hackad koriander, Pineapple Salsa och avsluta med det kusliga tortillabrödet.
4. Stek quesadillan på medelhög värme till den har fått en fin färg och osten har smält.

Sallad:

1. Blanda olja och haricots verts i en bunke. Stek sedan i en panna och smaka av med salt.
2. Lägg blandsalladen i en skål, pressa över limejuice och toppa med stekta haricots verts.

3. Servera ljummen till quesadillan.