De Aetna 2021 Etna rosso DOC Artnr 2400, pris 179:-
Årgång 2021 från en av förra årets mest hyllade italienare når Systembolagets hyllor under februari.
Efter avstjälkning jäser druvorna med skalkontakt under 10 dagar med regelbunden pumping-over. Efter att vinet genomgått malolaktisk jäsning lagras vinet i 12 månader. En del på ståltank och en del på 500 liter stora gamla franska ekfat.
Familjeföretaget Terra Costantino drivs av Dino Costantino och sonen Fabio. Deras 10 ha stora vingård Contrado Blandano ligger 450-550 meter över havet på sydöstra sluttingen av vulkanen Etna. Egendomen blev ekologiskt certifierad år 2002 och är helt byggt av ekologiskt material. Familjen odlar endast sicilianska druvsorter och använder ekfat sparsamt, för att låta den unika växtplatsen
tydligt framträda i vinerna.
De Aetna 2021 Etna rosso DOC Artnr 2400, pris 179:-
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Mycket trevligt vin med tydlig smak av körsbär på höjden. Vinet bottnar i smaken av jordgubbar. Vinet har ett kryddigt uttryck där både timjan och svart peppar återfinns i smakpaletten. Avslutet präglas av kanel
Passar till: Vinet passar flertalet kötträtter. Vi väljer denna gång att avnjuta vinet till lammracks. Otroligt god kombination
Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 18 grader, vilket passar detta vin utmärkt
Sammanfattning: Ett gott vin som passar många kötträtter i sommar. Perfekt även att njuta till första grillkvällarna i maj!
