Lambrusco Fondatore 2021 Cleto Chiarli 139 sek Artnr 91140
Den 10 februari lanseras Lambrusco del Fondatore i tillfälligt sortiment. En klassisk flaskjäst Lambrusco di Sorbara från den historiska producenten Cleto Chiarli.
Druvorna odlas på slätterna norr om Modena som tillhör en av fyra egendomar som familjen Chiarli äger. Här är jorden rik på lera och silt vilket skapar de perfekta förutsättningarna för odling.
Vid tillverkningen pressas druvorna varsamt och macererar med skalen i 24 timmar under temperaturkontroll. Jäsningen sker på flaska och vinet lagras därefter 6 månader innan de släpps.
Vinet är lätt pärlande, fruktigt och ett elegant rött vin med inslag av syrliga röda körsbär, smultron, hallon och örter. I och med att vinet har jäst i flaska kan det finnas fällninig.
Historien om Lambrusco är nära sammanflätad med Chiarli-familjen som utan tvekan är en av de viktigaste producenterna av rött mousserande vin i världen.
I mitten av 1800-talet drev Cleto Chiarli restaurangen Osteria dell’Artigliere. Som tradition bjöd han på sitt egna vin. Naturligtvis tillverkades vinet av Lambrusco, områdets primära druvsort, och det mottogs väl av kunderna – så mycket att Cleto Chiarli blev uppmuntrad att grunda Emilia Romagnas första vinproducerande företag Cantina Cleto Chiarli. Vinet är en modern version av samma stil av vin som Cleto Chiarli serverade på sin restaurang under tidigt 1800-tal.
Idag drivs företaget av fjärde generationen, bröderna Lambrusco Fondatore 2021 Mauro och Anselmo. De är ägare till 100 ha vingårdar och producerar flera olika stilar av Lambrusco.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smaken: Mycket gott vin! Här är smaken framtonad av körsbär. På höjden bjuder vinet på smaken av granatäpple och jordgubbar. Vinet bottnar i en len ton av blodapelsin. Vi upplever vinet som mycket bärigt.
Passar till: Vinet är perfekt att avnjuta till chark och plockbricka. Vi hittar ett tilltugg med chark + ost som vinet gifter sig otroligt fint tillsammans med!
Temperatur: Vi rekommenderar Er att servera vinet vid 13 grader. Ett gradantal som lockar fram smakpaletten på vinet!
Sammanfattning: Ett trevligt och spännande vin som med sin smakpalett berör och lockar till nyfikenheten till att kombinera vinet med olika maträtter.
