Scan har ordet
Vi på Scan tror att när man känner till matens ursprung så smakar den faktiskt godare.
Att kunna välja en julskinka med omsorg och ha kunskap om såväl ursprung, djuromsorg och tillagning är viktigt. Julbordet ska smaka bra både i munnen och i hjärtat. I mångt och mycket innebär det att vi tror på bra mat
från svenska gårdar och att vi står för svensk kvalitet i smak, hantverk och djuromsorg. Vi kallar det för Smaken av Sverige, en smak som många konsumenter uppskattar.
Under julen är Scan det starkaste livsmedelsvarumärket och flera av våra julskinkor representerar några av de mest sålda i Sverige. Kärnan i vår verksamhet är hantverket och kontrollen över hela kedjan, från gård till gaffel. I nära samarbete med Sveriges bästa grisbönder erbjuder vi ansvarsfullt tillverkade julskinkor. Det svenska ursprunget kommer med så många fördelar och vi arbetar engagerat för att säkra de höga förväntningar som ställs på oss.
När du väljer en julskinka från Scan kan du vara säker på att det alltid är 100% svenskt kött från svenska gårdar.
Prova färdigkokt rimmad hållbar ekologisk gourmet julskinka
Xperhotelsandtable rekommenderar produkterna med följande ord:
Vi har testat oss igenom julskinkorna. Något som slår oss direkt när vi bereder dem och avsmakar dem, vilket gäller samtliga av skinkorna det är att de är otroligt saftiga och goda. Sältan är mycket välbalanserad i alla skinkorna.
Vår absoluta favorit är den färdig kokade Gorumet skinkan. Den uppfyller alla våra krav. Den ligger perfekt i sälta. Den är köttig och den har lagom med fettkappa. Den ger julen det där lite extra lyxiga!
Vi vill även detta år passa på att tipsa om de två färdigförpackade julskinkorna – Rökt julskinka och julskinka. Dessa är perfekt för den som vill göra det enkla på jul, eller skapa en jultallrik. Även dessa produkter bibehåller saftighet och struktur samt en fin smakpalett trots att de har skivats upp. Dessutom – alltid perfekta skivor. Perfekt på kvällsmackan med senap.
Recept av Fredrik Eriksson som kompletterar julskinkan
Fredrik Eriksson är kock och krögare på National- museum och Långbro Värdshus. Han är även en av de som kan titulera sig Årets Kock, sedan 1987.
Här bjuder Fredrik på inspirerande recept på tillbehör till julskinkan som han gärna själv dukar upp på sina restauranger.
Apelsin- och honungsenap
En klassiker på Fredrik Erikssons julbord. ”Det är bra styrka i denna så ett tunt lager rekommenderas till julskinkan.”
0,25 dl senapspulver, exempelvis Colmans 0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
0,5 dl flytande honung
0,5 dl dijonsenap
0,25 msk finrivet apelsinskal
Blanda senapspulver, apelsinjuice och honung i en bunke. Vispa ihop till en slät sås.
Blanda med dijonsenapen och riv ner apelsinskalet.
Låt den gärna dra i kylen i någon vecka innan servering.
Grönkålssallad med äpple
6 stjälkar grönkål
2 Ingrid Marie äpplen
1 apelsin – finrivet skal och pressad saft 1 msk flytande honung
Salt
Vitpeppar
2 msk rapsolja
2 msk russin
Plocka grönkålen fint.
Blanda rapsolja, honung, apelsinjuice, skal, salt och nymald vitpeppar.
Skiva äpplet fint, filea ur apelsinen,
blanda med kålen och vänd ner vinägretten.
Blanda runt försiktigt och addera russin. Servera till julskinkan.
Svinnsmart tips – Julskinka med persilja och roslagssenap
För att minimera svinnet av julskinka så går det utmärkt att förnya den. Exempelvis i en röra som inspirerats av smakerna från den franska klassikern Jambon persillé, som är en typ av aladåb med fläsk, generöst med persilja och grov dijonsenap.
Strimla julskinkan fint, vänd ner mycket persilja och addera en liten klick majonnäs samt grov roslagssenap. Servera på vörtbröd med en kall julöl eller julmust.
