Inom kort slår Elite Stora Hotellet i Jönköping upp dörrarna till sin nya brunchsatsning. I regi av kockprofilen Tom Jallow bjuder man in till fyra exklusiva tillfällen med fokus på matupplevelser i asiatisk tappning.
AJI är tecknet för smak och njutning, vilket också är namnet på det nya brunchkoncept som i februari startar på Elite Stora Hotellet i Jönköping. Satsningen sker i samarbete med Tom Jallow, kockprofilen som med en gedigen gastronomisk bakgrund varit med och drivit en rad krogar, däribland Restaurang Neo, Matvarufabriken, Izakaya Moshi, Vox Hotel och nu senast 38 grader. Tillsammans med hotellets restaurangteam kommer gäster bjudas på en modern brunchupplevelse med fokus på asiatiska smaker med en nordisk touch.
”Jag ville skapa en modern brunch där vi istället för klassiker som bacon och ägg lägger fokus på goda, fräscha smaker och bjuder in gäster att själva skapa sina egna favoriter direkt vid bordet,” säger Tom Jallow.
Konceptet bygger på en slags sharing-upplevelse där den bordsserverade brunchen delas upp i tre serveringar för gästerna att rulla sina egna temakirullar och fylla softbuns. Detta är dock inte första gången som Elite Hotels of Sweden och Tom Jallow inleder ett samarbete. Redan i somras satte man upp popup-restaurangen 38 grader vid hamnkanalen i Jönköping, vilket snabbt blev en succé.
”Tidigare samarbete med Elite Stora Hotellet har funkat superbra, och vi har sedan dess pratat om ett långsiktigt samarbete och vilket vårt nästa steg ska bli. Vi landade då i den här brunchen,” berättar Tom Jallow.
Brunchen som kommer att hållas under fyra exklusiva tillfällen och har premiär den 19:e februari i den anrika Spegelsalen på Elite Stora Hotellet i Jönköping.
”Jag har länge velat göra Elite Stora Hotellet till en naturlig mötesplats för Jönköpingsborna, och idén om att erbjuda våra gäster brunch formades tidigt. Efter vårt senaste gastronomiska samarbete med popup-restaurangen 38 grader tillsammans med Tom Jallow och Röshults kändes brunchsatsningen som ett naturligt nästa steg. Tanken om att göra något liknande i den grandiosa miljön som Spegelsalen erbjuder har länge funnits där, och därför känns det oerhört roligt att inom kort kunna bjuda gäster på vår egen tolkning av brunch,” säger Gustav Kalogirou, Hotelldirektör på Elite Stora Hotellet i Jönköping.
