Varje år sedan tillkomsten har Brännland Iscider bestått av en mängd olika komponenter och jäsningar. Olika äppelsorter, sockerhalter, skörde- och väderförhållanden har precis som med ett klassiskt vin gjort på druvor betytt att varje årgång har jäst, på fat och i tank, på sitt alldeles naturliga och särpräglade sätt. Att blenda iscidern är som att föra ett samtal – med utvalda äpplen, äppelmusten och till slut, den färdiga cidern.
För några år sedan upptäckte Brännland Cider att det alltid var ett par jäsningstankar i blenden som visade en mycket annorlunda karaktär, drivna av lägre sockerhalter och florala aromer, i motsats till det kraftverk av stora aromer och smaker som är signifikant för den traditionella iscidern.
– Med ökad erfarenhet kan tillväxt beskrivas på flera olika sätt och ett av dem är förmågan att lyssna. I ett nära och intensivt arbete med vår iscider så har vi gradvis också blivit bättre på att lyssna. Och vi har kunnat urskilja en ny röst, en oväntad röst som mjukt men envist har insisterat på att få sin egen plats, säger Andreas Sundgren Graniti, Brännland Ciders grundare.
CLAIM har växt ur den respekt Brännland Cider har för isciderns ursprung men är på samma gång ett steg vidare framåt, bortom det traditionella. Namnet CLAIM kommer från att den mutar in ny mark, ett nytt territorium för iscider. Som när man gräver efter guld och finner en helt orörd ådra i urberget.
CLAIM är ett isvin gjort på 100% svenska äpplen, pressade av oss, utan tillsatser och koncentrerat, förhöjt med hjälp av vårt landskaps naturliga kyla, vårt sammantagna hantverkskunnande och erfarenhet. CLAIM utstrålar lätthet och ljus, vår och sommar i balans mellan söt frukt och frisk syra. Glädjen i att finna en stillsam person i ett stökigt sällskap, vilan i en lång och krävande vandring, vårens första ljus och av vår vilja att ständigt förnya oss, återfödas och finna ny mark.
– Vi är mycket stolta att nu kunna presentera CLAIM av Brännland Cider. En ny generation iscider. Drick det nu eller lägg ner det för lagring. Vi har en känsla av att det har stor lagringspotential, som många av de saker som tar lite tid att urskilja, avslutar Andreas Sundgren Graniti.
CLAIM by Brännland Cider finns i Systembolagets beställningssortiment från den 26 juni 2019.
Artikel nr: 73799
Pris: 149 kr
Länk till Systembolagets web, Claim By Brännland Cider.
Länk till Brännland Ciders web, Claim By Brännland Cider.
Med start 17-24 juni finns Claim by Brännland Cider hos följande utvalda svenska restauranger,
Luleå
Piteå
Umeå
Örnsköldsvik
Östersund
Stockholm
Åby, Bråviken
Göteborg
Så här tycker Xperhotelsandtables testgrupp om drycken
Vi börjar bli riktigt bortskämda med de högkvalitativa produkter som Brännlads cider alltid bjuder på. Produkten Claim är inget undantag. För de första är designen helt utomstående snygg. En flaska som väcker uppmärksamhet och otroligt stilfull. Smaken på drycken är också den berörande. Här kommer du få smaka på en dryck som har fin syra med smak av söta druvor genomgående och på höjden såklart den runda och fina smaken av äpplen som nästa börjat karamelliserats av solens strålar. Det ligger en balanserad och elegant sötma i drycken som påminner oss om och för tankarna till sötare gul kiwi. Vi tycker drycken klara sig alldeles utmärkt på egenhand då den är så fint framställe i sitt hantverk. Men för att lyfta drycken ytterligare provade vi drycken till ett något sötare dessert och dryckens smaknyanser tillsammans med denna söta dessert lyfte verkligen både dryck och dessert till helt oanade höjder. Helt enkelt ytterligare en fullträff av Brännlands cider igen.
Av 10X tilldelas drycken av Xperhotelsandtables testgrupp 10X
Brännland Cider produces cider using 100% Swedish apples for a national and international market. The company’s first vintage, an ice cider produced in the Swedish county of Västerbotten, not far from the arctic circle, using Swedish apples in adherence to the denomination set in the country of origin of ice cider, Canada, was released in 2012.
