För cirka 6 månader sedan öppnade Mathias Dahlgren restaurangen Rutabaga som huserar på Grand Hotel. Nu utvecklas restaurangen och öppnar Chef´s table.
– Intresset för matlagning har exploderat under det senaste decenniet och vi märker att våra gäster är nyfikna på vad som händer i köket. Med ett chef’s table får vi utrymme att prata med gästerna och visa var komplexiteten i rätterna ligger. God mat behöver inte vara komplicerad och både jag och mina kockar tycker att det är kul att prata med intresserade gäster om hur smaksammansättningar och förädlande av råvaror fungerar, berättar Mathias Dahlgren.
Rutabaga är sprunget ur Mathias Dahlgrens längtan efter att göra något nytt som skiljer sig från hans tidigare restauranger. Här serveras nytänkande vegetariska rätter i en avslappnad och varm atmosfär. Menyn utmärks av råvaror av högsta kvalitet tillsammans med en öppenhet inför såväl världens alla matkulturer som nya smaker och innovationer. Större delen av menyn består av rätter som kan delas, kombineras eller ätas var för sig.
Den 18 september öppnar Rutabagas chef’s table där en fast meny av de bästa råvarorna här och nu kommer att serveras.
Ovan text är ett pressmeddelande från Restaurang Mathias Dahlgren
