Den där känner jag igen, den har jag ju provat massor av gånger förut , kanske ni tänker. Men, den mindre boxen El Gran Botánico de Alijares ska på intet sätt förväxlas med det äldre syskonet El Gran Botánico från Bodegas Gardel som finns på 3 liters bag-in-box sedan flera år tillbaka.
Vinerna i respektive box kommer alltså från helt olika gårdar, består av helt olika druvblandningar och smakar just därför också helt olika.
Själva idén bakom varumärket El Gran Botánico är att visa på den mångfald som finns bland ekologiska, utsökta viner i Spanien.
De kastilianska gårdarna Bodegas Gardel och Finca de Los Alijares har alltså tillverkat ett varsitt vin med inte mycket mer gemensamt än att det är just utsökt, spanskt och ekologiskt.
Den nya, lilla Botánico är alldeles unik i sitt slag och bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga med den mycket speciella
Även om Frankrike och Spanien har äldst och störst tradition med denna druva så går den att hitta på flera håll i världen. Australien, USA och Sydafrika är exempel på det. Garnacha trivs där det är varmt och är en druva som det är förhållandevis lätt att ha att göra med, ur odlingssynpunkt.
Graciano är en betydligt mer ovanlig druva som kanske är mest känd för att ingå som en mindre del i den klassiska Riojablandingen. Det är först på senare tid som den har börjat bliva fram i rampljuset som huvudrollsinnehavare i showen och numera görs en del viner på merparten eller t o m bara Graciano. Druvan finns också i Frankrike och går där under namnet Morrastel (inte Monastrell, det är något annat), på Sicilien heter den Cagnulari och den förekommer också på vissa håll i Nordafrika. Graciano är ganska så krävande att odla då den ger låg avkastning, är känslig och behöver mycket särskilda omständigheter för att uppnå sin fulla potential.
Det blir dock utsökta aromatiska, smakrika viner av Graciano när den får rätt omsorg och den bidrar med oerhörd komplexitet och gör vinet intressant och njutbart.Så, i El Gran Botánico de Alijares samsas alltså den gladlynta, soldyrkande druvan som har ett glatt humör med den mer mystiska, svala vännen med mer komplex personlighet – givetvis uppstår det då ljuv musik!
I den här lilla, eleganta boxen finner vi smaker av skogsbär, viol, lakrits och härliga, vilda örter. Smaken är intensivt fruktig och fyllig med eleganta tanniner.
El Gran Botánico Alijares passar som handen i handsken till den stundande grillsäsongen.
Varför inte t ex grilla härliga, matiga grönsaker som sparris, zucchini, fänkål, vårlök och tomater?
Lägg dessa grillade godsaker på en stor salladsbädd med blandade, gröna blad.
Mixa olivolja, vitlök, färsk basilika och persilja till en dressing som ringlas över det gröna. Toppa med salt, peppar och massor av finriven manchego.
Nu kanske ni är nyfikna på vem det är som har gjort det här underbara vinet? Det är José Luis som ni ser på bilden till höger, som också grundade Finca Los Alijares 2005. Att enbart odla ekologiskt var en självklarhet från första stund och han anser att ett vin är gjort i vingården, inte i vineriet. Vad han menar med det är att om man tar hand om vinrankorna och jorden på ett respektfullt och fint sätt så behöver vinet inte så mycket hjälp i vinifieringsprocessen, och resultatet blir så mycket bättre!
Bilder och text tillhör Sigva
