Vintage Plantations har sedan 2016 samarbetat med Lakritsfabriken där de tidigare släppt en choklad tillsammans kombinerad med olika sorters lakrits från Lakritsfabrikens sortiment. Nu har utbudet på bean-to-bar choklad från Vintage Plantations utökats med ytterligare två chokladkakor smaksatta med lakrits från Lakritsfabriken.
”Jenny och jag har känt varandra under många år och även rest tillsammans till länder som odlar kakao. Därför är det extra roligt att samarbeta med vår lakrits och Jennys fantastiska choklad. Ett plus ett blir mer än två.” Berättar Martin Jörgensen, Grundare och VD för Lakritsfabriken i Ramlösa AB.
Den nya chokladen kommer i två varianter smaksatta med rålakrits för att få fram en tydlig och naturlig smak av lakrits. Ny Lakritschoklad100 % med rålakrits – Chokladen är gjord på 100% kakaosmör med bitar av rålakrits.
Chokadkakan är toppad med havssalt och lakritspulver.Havrechoklad med lakritsgranulat & havssalt – Mjölkchoklad gjord på havre. Chokladkakan är toppad med lakritsgranulat och havssalt.
Chokladentrepenören Jenny samverkar sedan 2008 med kooperativ i Ecuador (Nacionalkakao) och Peru (Criollokakao). De levererar kakaobönor där de tillsammans anpassat jäsningsprocessen för just denna unika choklad. Under tillverkningen i Sverige tillsätts endast råsocker samt smaksättningar. Chokladen är helt mjölkjfri, sojafri och glutenfri.
”Vi använder svensk havre istället för mjölk. Inga tillsatser. Vi stenmaler kakaobönor och sötar med 20% mindre socker än vanlig mjölkchoklad. Ändå smakar den sött, milt och krämigt. Den krämiga chokladen gifter sig perfekt med sältan och den smakrika lakritsen från Lakritsfabriken i Ramlösa” säger Jenny Berg.
Jenny har varit ChokladJenny sedan 1993 då hon begav sig till England för att sommarjobba på chokladfabriken John Bull. Denna fabrik besöker hon fortfarande för att uppdatera sig på det senaste inom pralin – och tryffeltillverkning.
2006 mötte Jenny en fransman med namnet Pierrick Chouard och relationen till kakao var förändrad för alltid. Han upplyste om de olika kakaosorterna och dess jäsninsgprocess, indianernas liv med Arribabönan och magin bakom bean to bar produktion. Tillsammans med Martin Jörgensen från ScandChoco besökte Jenny kakaoplantage i Ecuador under sommaren
Xperhotelsandtable rekommenderar chokladen med följande ord:
Vi har provat både dessa chokladkakor och tycker de båda produkterna håller extremt hög kvalite. Smaken är tydlig av kakao i en perfekt balans av lakritstonerna. Dessa två chokladkakor njuts perfekt precis som det är, eller varför inte ta en bit till kaffekoppen.
Vi kan även lova, att choklad passar ypperligt framför tv i soffan med en bra film påslagen.. Vi tycker även det är ett spännande inslag att använda havre istället för mjölk vid chokladens framställning. Något som inte alls övergår i smaken på något sätt anser vi. Slutligen vill vi förtydliga att hela vår upplevelsen av smaken på chokladen skulle vi sätta ordet, krämigt som slutord.
Xperhotelsandtable tilldelar chokladen 9X av 10X
ScandChoco AB grundades av Martin Jörgensen år 2005 och som namnet antyder var det choklad som företaget först fokuserade på. Martins bakgrund är inom hotell- och restaurangbranschen där han drivit egna verksamheter, bland annat VD för Hotel Kullaberg i Mölle. Ursprungligen är ScandChoco en förkortning av Scandinavian Chocolate Company, men när man kort därefter började importera även andra produkter förkortades namnet ner till ScandChoco.
