För folk i vinbranschen är det inte ovanligt att det är en tillfällighet som lett till en lång tids dedikation till ett projekt. För vinmakaren Sven Bruchfeld och hans vän från studietiden, Gonzalo Muñoz, var det en provning av lokala syrahviner i Narbonne 1998, och kanske till och med matchningen med lamm och myntasås, som skulle leda till det som är Polkura idag.
Då arbetade Sven med skörden i ett antal olika regioner runt om i världen och Gonzalo studerade fortfarande i Spanien. 2002 var de båda tillbaka i Chile och målet var att hitta vingårdsmarker där de skulle kunna odla syrah av hög kvalitet. De hittade den nedgångna egendomen Polkura, som fått sitt namn från de gula granitstenarna som utmärker området. Två år senare planterade de sina första vinrankor och inledde arbetet med att återskapa den där dagen i Narbonne.
Nu får vi dela deras kärlek till syrah genom den tillfälliga lanseringen av Polkura Syrah 2020!
Polkura Syrah 2020 görs av 95 % syrah som får ett litet lyft av 5 % cabernet franc. Efter avslutat alkoholjäsning lagras vinet i tolv månader i franska ekfat där en femtedel var nya.
Polkura Syrah 2020
Art.nr: 95047 Pris: 199 kr
6 000 flaskor lanseras i det tillfälliga sortimentet den 24 november.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Otroligt trevligt vin. Här bjuds du på höjden av en mustig smak av björnbär. Vinet bottnar i smaken av både plommon och vanilj. Avslutet präglas av en nyanserad ton av mynta. Eftersmaken har en touch av mörkare choklad. Vinet karaktäriseras genomgående av dess välbalanserade smak av mörka solmogna körsbär
Passar till: Vi väljer att avsmaka vinet tillsammans med lammracks. Kombinationen är fantastisk. Vinet har en lättare pepprigt uttryck vilket frambringas i kombination med maträtten anser vi. Prova kombinationen!
Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 18 grader. Ett gradantal vi anser passar detta vinets smakpalett ypperligt för servering.
Sammanfattning: Ett gott vin som vi tycker är mycket välbalanserat och elegant i hela smakpaletten. Ett vin som passar även fint till julbordets olika serveringar.
