Testat

Dog Point Sauvignon Blanc 2022 – Här sätter man vingården före vineriet

Dog Point Sauvignon Blanc 2022 Antal: 2000 flaskor, Pris: 209 sek Artnr 9328801 Lansering: 2023-03-03

I början på 2000-talet lämnade chefsvinmakaren och vitikulturisten, James Healy och Ivan Sutherland, Cloudy Bay för att bygga något eget från grunden.

Med odlingar på 260 hektar är Dog Point i dag en av Nya Zeelands största ekologiska vinodlingar. Endast 100 hektar går dock till de egna vinerna.

Vingården är en av Marlboroughs äldsta. Man odlar de tre druvorna, pinot noir, sauvignon blanc och chardonnay. Allt skördas för hand och uttagen är låga. Här sätter man vingården före vineriet och allt arbete efter skörd görs i syfte att framhäva druva och växtplats.

Sedan starten har producenten hyllats världen över för sin personliga och kompromisslösa stil.

Druvorna kommer uteslutande från producentens egna vingårdar. Klasarna pressas hela och juicen får vila innan jäsning. Vinet jäser på ståltank med 25% vildjäst i ca fyra månader och genomgår en lätt filtrering innan buteljering.

Doften är ung, intensiv och citrusdriven med subtila toner av mogna päron, guava och vit persika. Smaken är koncentrerad, balanserad och nyanserad. Den domineras av grapefrukt, mogen citron och färska örter. Syran går som en röd tråd genom vinet.

2022 var den tuffaste skörden på 27 år för Dog Point. Stängda gränser ledde till ett team om 20 plockare istället för 80 och rigorös selektering krävdes. Man tvingades sälja rader av rankor för självplock. Kort sagt får vi vänta ytterligare en årgång innan volymerna är tillbaka på normala nivåer.

Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:

Smak: Ett mycket fint vin där man på höjden bjuds på smaken av päron och passionsfrukt. Vinet bottnar i smaken av lime. Genomgående har vinet en fantastisk smak av grönt äpple. Vilket ger vinet dess friska och livliga utryck smakmässigt.

Passar till: Detta är ett vin som vi tror kommer passa till många rätter i sommar. Med stor fördel serveras gärna skaldjur till vinet. Vi avnjuter vinet tillsammans med en enkel skaldjurssallad. En mycket trevlig kombination.

Temperatur: Vi väljer att temperera vinet till 10 grader. Ett gradantal vi anser passar vinet smakpalett.

Sammanfattning: Trevligt vin som kommer platsa på många sommardukningar i sommar och som även kommer finnas med långt in i hösten 2023. Ett perfekt vin till kräftskivor vill vi tipsa om redan nu!