Castelo de Pedregosa har sitt säte i det historiska hjärtat för Cava – byn Sant Sadurni d’Anoia i Katalonien. I dag drivs gården av Ruben Pedregosa Castelo. Han har hand om den största delen av produktionen.
Gården är ekologiskt certifierad sedan 1997 och därför används varken konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. På gården, där familjen också bor, finns det en stor variation av vilda djur som bidrar till ekologisk mångfald och ett balanserat jordbruk.
”Arbetet sker efter samma hållbarhetsfokuserade principer som mina föräldrar gjorde på sin tid”, säger Pedro Pedregosa Castelo, ”Grundtanken är att producera vin av högsta kvalitet och att samtidigt visa på den rikedom av uttryck som är möjliga i Katalonien”.
Ruben Pedregosa Castelo har utvecklat portföljen till att innehålla allt från Cava och konventionella vita, röda och rosa viner till mer experimentella naturviner.
MI Pet Nat 2022 – MI står for minimal intervention, det vill säga att vinet har gjorts med minimal handpåläggning i vineriet. Vinet görs på xarel-lo och mavlvasia de sitges från vingårdar i Sant Sadurni d’Anoia ett par mil utanför Barcelona i Katalonien.
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
Smak: Genomgående har vinet en tydlig smak av gula äpplen. Vinet bottnar i smaken av kiwi. Du möts även av friska citrustoner.
Passar till: Vinet passar utmärkt i sommar och du serverar det med fördel till skaldjur och sallader. Vi väljer att avsmaka vinet tillsammans med en sallad med grillade tomater och halloumi. En kombination som gifter sig utmärkt!
Temperatur: Vinet anser vi bör serveras vid 8 grader för att briljera med sin smakpalett.
Sammanfattning: Kul vin som är enkelt och gott med bjuder ändå på det lilla extra. Detta är en burk som passar utmärkt i picknickkorgen i sommar. Och burken, ja den är stilig och elegant eller hur?
