I början av september öppnar The Italian Cousins sin hittills största satsning – en bar och restaurang på närmare 450 kvadratmeter, ett stenkast från Sergels torg. I en avslappnad miljö serveras utvalda naturviner, hantverkscocktails, pizza och okomplicerade rätter med högklassiga råvaror från matregionen Emilia-Romagna i Italien.
Davide Disistos och Enrico Artonis nya bar och restaurang, som öppnar den 7 september, ligger på Sergelgatan 2 och är kusinernas femte etablering i Stockholm och den hittills största. Lokalen är närmare 450 kvadratmeter och omfattar även utökade ytor för verksamhetens produktion.
– The Italian Cousins på Sergelgatan har stora, öppna ytor och ett oslagbart läge mitt i city och all vår verksamhet kommer att utgå härifrån. Mycket är nytt men den som har besökt oss tidigare kommer självklart känna igen sig i konceptet som handlar om att erbjuda våra gäster den genuina italienska matkultur vi själva är uppväxta med i Emilia-Romagna och servera okomplicerade rätter med fantastiska råvaror, säger Davide Disisto, grundare av The Italian Cousins.
Den nya baren och restaurangen har öppet från tidig morgon till sen kväll och erbjuder frukost, lunch och middag, med plats för 130 sittande gäster inomhus – och runt 20 på uteserveringen. I restaurangen finns ett öppet kök och en chambre séparée för middagar, kurser och evenemang för sällskap på upp till 25 personer. En sju meter lång bardisk, som börjar mitt i lokalen innanför entrén, inbjuder till aperitivo och härligt häng.
– Vår ambition har varit att skapa en plats med en avslappnad atmosfär för alla tillfällen och tider på dygnet och bjuda på en autentisk italiensk mat- och dryckesupplevelse, oavsett om det är för att ta en kopp ’specialty coffee’ i baren, luncha, mötas upp för aperitivo och middag eller dricka fantastiska naturviner och hantverkscocktails. Vi kommer också att ha återkommande livespelningar och dj:s, säger Davide Disisto.
Inspirationen kommer, som på alla The Italian Cousins ställen, från kusinernas hemregion Emilia-Romagna i norra Italien. Regionen är berömd för sina högkvalitativa råvaror och ”hem” åt produkter som parmaskinka, parmesanost, lambrusco och balsamvinäger. På menyn på Sergelgatan finns The Italian Cousins populära klassiker – pizza al taglio, tortelli och cappelletti samt charkuterier och ostar, men också nyheter som pizza tonda och gnocco fritto. Drinklistan består av väl utvalda naturviner både på flaska och tapp, hantverksöl och cocktails med italienska spritdrycker, som negroni i olika smaker.
– Riktigt god pizza lagad med de allra bästa råvarorna, naturvin och hantverkscocktails är fortfarande vårt primära fokus. Sedan har vi breddat menyn med allt som vi själva tycker om med målet att alla ska hitta något de gillar. Vi handplockar våra råvaror direkt från småskaliga producenter i Italien och Sverige. Mjölet i våra populära pizzor kommer till exempel från en kvarn i vår hemstad Reggio Emilia, säger Enrico Artoni, grundare av The Italian Cousins.
Inredningen består av vackra italienska möbler. Rustika bord, långa bänkar i läder och klassiska stolar i originalskick skapar en hemtrevlig och välkomnande atmosfär.
