På 62 meters höjd över Södertälje, med utsikt över vattnet och stadens takåsar, lanserar Birds Eye på The Dock Hotel det nya matkonceptet Fire, Flavor & Fusion. Med den nya menyn vill Birds Eye fortsätta utvecklas som en destination för mat, cocktails och sociala upplevelser. I centrum står smakrika smårätter tillagade över öppen eld i vedugn.
Den öppna elden och vedugnen är en central del av Fire, Flavor & Fusion Genom tillagningen får råvarorna en tydlig karaktär och elden sätter sin prägel på smakupplevelsen.
Rätterna är tänkta att avnjutas på egen hand eller delas runt bordet, med smaker inspirerade av olika delar av världen. På menyn finns allt från Pulpo al Fuego och misolax till short ribs och crispy rice. Kött, fisk och vegetariska alternativ kombineras med rökiga, kryddiga, syrliga och umamirika smaker.
Till den nya menyn kommer även en uppdaterad dryckesmeny med klassiska cocktails, signaturdrinkar och alkoholfria alternativ. Bland signaturerna finns exempelvis Cilantro Picante med gochugaru-infuserad tequila, mango och lime, samt Greenhouse Collins med gin, gurka, mynta och lime – framtagna av Adrian Diaz, Bar Manager på The Dock Hotel.
– Vi ville skapa något som passar Birds Eye och den miljö vi har här. Elden blir en naturlig del av matlagningen och ger råvarorna mycket karaktär, samtidigt som vi har hämtat inspiration från olika delar av världen. Det ska kännas avslappnat och socialt, med mat som man kan dela på och upptäcka tillsammans, säger Dongan Kim, kökschef på The Dock Hotel.
I samband med menybytet håller Birds Eye nu även öppet under vardagarna, samtidigt som kvällarna förlängs under helgen. Här kan gäster njuta av mat och dryck med panoramautsikt över staden och Mälarens vatten. Middagsbord bokas i förväg, medan övriga sittplatser välkomnar spontana besök.
De nya öppettiderna är:
Måndag–onsdag: 17:00–23:00
Köket är stängt hela kvällen.
Torsdag: 16:00–23:00
Köket stänger kl. 21:00.
Fredag: 15:00–01:00
Köket stänger kl. 21:00.
Lördag: 15:00–01:00
Köket stänger kl. 21:00.
För bokning och meny: HÄR
OM THE DOCK HOTEL
Plats: Marenplan, Södertälje centrum
Antal hotellrum: 183 hotellrum inklusive tre sviter
Faciliteter: Filmsalong, gym, konferens- och eventmiljöer
Restauranger: Jackie’s och Birds Eye Skybar
Paloma Pool Club & Spa: 2 000 kvadratmeter fördelat på två våningar
Ägs och drivs av: Winn Hotel Group AB
Del av: Nordic Hotels & Resorts / Strawberry
