Äntligen kräftsäsong!
Vi vet att många dyker ner i frysdisk och hinkar med dillspad allt tidigare men den officiella premiären äger faktiskt rum i helgen. Historiskt har det alltid druckits öl och snaps till kräftorna, men tack vare ett växande vinintresse upptäcker allt fler att rätt vin är en perfekt måltidsdryck till de älskade skaldjuren. Så även om kräftorna kanske inte kräver dessa drycker, blir det otroligt gott ihop.

Hur väljer man rätt vin då? De flesta kräftor kokas i rikligt med salt och dill, vilket kombinerat med deras naturliga umami och lilla sötma gör dem till en sällsamt smakrik och läcker historia. De viner som passar allra bäst till är friska, fruktiga vita viner eller mousserande, gärna med lite restsötma. Strama, kraftiga röda och fatlagrade vita viner passar bättre vid andra tillfällen. Känner du dig osäker vill vi lugna dig med att det på de flesta kräftskivor är generöst med så kallade smakbryggor på bordet. Västerbottenpaj, feta röror, rostat bröd med smör och lagrad ost är tillbehör som gör det ännu enklare att lyckas matcha kräftorna med vin.

Tipsen kommer från springwine.se