Tahbilk Museum Marsanne 2014

Vi har börjat vänja oss vid att det här vinet återkommande får en plats i det tillfälliga sortimentet och dess popularitet är knappast något att förundras över. Det är svårslagen prisvärdhet när det kommer till lagringsduglig kvalitet. Dessutom behöver du inte lagra vinet själv, även om du naturligtvis kan spara det ännu längre.  Marsanne börjar bli en tämligen sällsynt druva och Tahbilk är en av Australiens äldsta producenter, vilket också bidrar till att det här vinet är en guldklimp för vinfantaster.  

Vinhuset Tahbilk ligger vid Nagambie Lakes i Central Victoria. Vineriet grundades redan på 1860-talet, vilket gör dem till ett av de äldsta vinhusen i Australien. De kan även stoltsera med världens äldsta aktiva vinstockar med druvan marsanne, planterade på senare delen av 1920-talet.  

Museumviner görs endast de årgångar som anses ha särskilt hög kvalitet. Tahbilk sparar då en del av sitt marsannevin för extra lagring innan lansering. Den strålande årgången 2014 var alltså ett ”museumår”. Druvorna kallpressades och fick jäsa på låga temperaturer. Vinet kylstabiliseras sedan i ståltank för att inte utsättas för syre. 

Doften är utvecklad med nyanserade toner av mineral, gul stenfrukt, citrus, vita blommor och bivax. Smaken är torr och frisk med toner av citrusfrukt, honungsmelon, vit persika, aprikos och vita blommor.  

Vinets friska och nyanserade karaktär passar utmärkt till smakrikare fisk- och skaldjursrätter samt rätter av ljust kött, gärna med krämig sås. 

Tahbilk må vara ett gammalt vineri, men de kombinerar sin långa historia med moderna och innovativa metoder. Ägaren och vinmakaren Alister Purbrick arbetar exempelvis uteslutande med skruvkork. 

– Under 1990-talet blev vi mycket frustrerade över hur mycket korkskadat vin som återlämnades till oss, så mycket att vi bestämde oss för att utföra ett test under tio år tid. Mellan år 1998–2008 undersökte vi därför skillnaden mellan skruvkork och naturkork. Vi upptäckte att problemet med korkskadat vin upphörde när vi använde skruvkork, men vi gjorde även en ännu viktigare upptäckt: våra viner utvecklades bättre med skruvkork än med naturkork. Efter det togs ett beslut om att alla våra viner skulle buteljeras med skruvkork, även våra toppviner, berättar Alister Purbrick.