I slutet av oktober stänger Restaurang Häktet igen köket i några dagar för att göra om i både menyer och matsal. Efter sex år som välbesökt Södermalmskrog är det dags att göra om koncept och inredning för att bättre passa med Stockholmarnas sätt att äta och röra sig ute i natten.
Efter sex stadiga år med restaurang, cocktailbar, ölbar och diverse fester och utställningar kan restaurang Häktet se tydliga förändringar gällande gästernas beteende när det kommer till krogliv. Folk äter ute allt oftare och mer spontant och prioriterar tillgänglighet snarare än långa, inplanerade middagar. Det är också med detta som utgångspunkt som Viktor Nyman, grundare av Häktet, fick idén att göra om Häktets matkoncept.
– Våra gäster äter ute oftare och på ett mer anspråkslöst sätt än när vi startade Häktet. Man vill komma i gäng och samtidigt ha en flexibilitet. Någon kanske vill äta trerätters, någon snacksa och någon bara ta en drink, säger Viktor Nyman. Därför ska vi göra det enkelt att slinka in, ta något litet eller något stort. Helt enkelt göra som man vill, när man vill, fortsätter han.
Detta innebär rent konkret att den gamla á la carte menyn tas bort. Ersätter gör en meny med ett flertal olika snacksalternativ, runt 14 mellanrätter och några efterrätter. Man kommer kunna äta överallt i lokalen och då även i baren. Det kommer alltid finns ett antal obokningsbara bord så att man närsomhelst kan slinka in och få sig en bit mat.
Inredningen kommer att förändras och bli luftigare och när lunchen är över kommer Häktet fortsatt hålla öppet så att man kan hänga kvar hela eftermiddagen. På detta vis kommer Häktet bli än mer tillgängligt för vem som helst att besöka, närsomhelst.
– Vi har ju ölbar, chambre separee, cocktailbar och mycket musik i lokalen. Med nya öppettider och fler lite “enklare” alternativ på menyn blir Häktet verkligen en mötesplats som är åtkomlig för alla människors olika behov. Vi planerar att i framtiden öppna upp för brunch på helgerna och då kommer vi verkligen erbjuda det mesta inom mat, musik och krog, säger Louice Nilsson, restaurangchef.
Alltså, mellan den 29-31 oktober håller Häktet helt stängt och den 1 november öppnas restaurangen upp igen med det nya konceptet. Bordsbokning går att göra redan nu dock på haktet.se
