Xperhotelsandtable.se hade den stora äran att delta i en exklusiv och minnesvärd vinupplevelse på den välrenommerade Restaurang Leijontornet, belägen i hjärtat av pittoreska Gamla Stan i Stockholm. Evenemanget var en hyllning till vinhuset Achaval Ferrer och deras framstående vinmakare.
I rampljuset stod Gustavo Rearte, chefsvinmakare på Achaval Ferrer, som tidigare under året mottagit den prestigefyllda utmärkelsen att vara en av världens 100 bästa vinmakare år 2025. Denna ära, som kröntes med att han också utsågs till en av de fem främsta vinmakarna i Argentina, tilldelades honom av The Drinks Business under den prestigefyllda Master Winemaker 100 Awards Ceremony, som ägde rum i vackra Paris.
Importören Solera hade generöst bjudit in till denna lyxiga tillställning, en tillställning ämnad att lyfta fram Achaval Ferrers viner och deras engagerade skapare. Vinhuset Achaval Ferrer, känt för sin höga kvalitet och passion, tillverkar viner i en mängd olika prisklasser och med en stor variationsrikedom. Även om fokus traditionellt legat på röda viner, har de under de senaste åren med spänning börjat experimentera och utveckla även vita viner.
Under lunchen fick vi möjligheten att prova en utsökt samling av viner, vars smakprofiler och karaktärer utforskades noggrant. Listan över de provade vinerna var följande:
- Quimerino Blanco 2024
- Quimerino Tinto 2024
- Cabernet Franc Mendoza 2022
- Malbec Mendoza 2021
- Finca Bella Vista Single Vineyard Malbec 2021
För att komplettera de första tre vinerna, Quimerino Blanco 2024, Quimerino Tinto 2024 och Cabernet Franc Mendoza 2022, serverades en underbar ravioli. Denna pasta var fylld med mör kalvkött, smakrik ibericoskinka, generöst med parmesan och delikat confiterad svamp, allt serverat i en rik kycklingbuljong som förfinats med den exklusiva gotlandstryffeln. En fulländad symfoni av smaker!
Till de tre avslutande röda vinerna, Malbec Mendoza 2021 och Finca Bella Vista Single Vineyard Malbec 2021, presenterades en perfekt stekt tournedos. Denna exklusiva köttbit låg inbjudande på en spegel av den mustigaste pepparsås, makalöst gott. Restaurang Leijontornet har uppenbarligen förstått den kritiska betydelsen av rikligt med sås! Som tillbehör serverades en krämig potatisfondant och friska haricot verts.
Det som vid första anblicken liknade en öppen lasagne visade sig vara restaurangens kreativa osttallrik. Den innehöll en bit utsökt Comte-ost, brynt smör och rostade hasselnötter. En oväntad men perfekt avslutning på måltiden.
Vilken dag, vilken upplevelse, och framförallt, vilka fantastiska viner! Detta var inte bara en lunch, det var en resa genom smaker och en hyllning till hantverket bakom Achaval Ferrers enastående viner. En upplevelse som sent kommer att glömmas.
