Tradition, innovation och genuin känsla för naturen ger form åt vinerna från det familjeägda vinhuset Casal de Ventozela. Deras ständiga hållbarhetsarbete erkändes nyligen genom certifiering för ”Integrerad produktion. Denna säkerställer hållbart jordbruk därvingårdarna är en del av ett större ekosystem som främjar biologiskmångfald och förbättrandet av jordens bördighet är av största vikt,vilket genomsyrar hela egendomen.
Druvorna kommer från vingården Vila Nova de Famali cão och skördades för hand. Efter en skalmacerering vid låg temperatur pressades druvornaoch musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar vid 14-16°C. Vinet har lagrats minimum 4 månader på sin jästfällning i ståltank.Druvorna är 100% espadeiro.
Ventoz Rosé 2024
750 ml.
alk 11,5%
artnr 92745
119:-
lansering 23/5, 6600 fl.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Vinet bjuder på en utomordentligt fruktig och bärig upplevelse, där smaklökarna genast bombarderas av en distinkt karaktär av blodgrape. Denna citrusfriska attack tonas sedan ner och landar mjukt i en behaglig, något syrlig underton av rabarber, vilket skapar en fin balans i smaken. Utöver dessa framträdande smaker anar vi även en subtil örtighet som för tankarna till en sommaräng i full blom. En försiktig sötma, som påminner om solmogna persikor, smyger sig in och bidrar med en behaglig mjukhet till helheten.
För att fullt ut uppskatta detta vins komplexa smakprofil rekommenderar vi att det serveras väl kylt, vid en temperatur på cirka 8 grader. Vid denna temperatur anser vi att vinets alla smaker och aromer verkligen får chansen att briljera och komma till sin rätt. Den låga temperaturen lyfter fram friskheten och syrligheten samtidigt som sötman hålls i schack, vilket resulterar i en harmonisk och välbalanserad upplevelse.
När det kommer till matkombinationer har vi valt att para vinet med en kycklingsallad som innehåller friska gröna äpplen. Tanken bakom detta val är att de gröna äpplen speglar och förstärker vinets syrliga inslag, vilket i sin tur lyfter fram både kycklingens milda smak och vinets komplexitet. Denna oväntade kombination visade sig vara en riktig fullträff. Syrligheten i vinet och äpplena skär igenom kycklingens eventuella fetma och skapar en uppfriskande och balanserad måltid. Vi uppmanar dig verkligen att prova denna kombination själv, det är en perfekt smakupplevelse för en solig sommardag!
