Nu är det dags för en ny årgång 2023 av fyndvinet Campo Luz Roble att ta plats på den fasta hyllan
Vinos de la Luz drivs sedan 25 år tillbaka av tredje generationens Ricardo Fernández Núñez. Han är uppvuxen i Mendoza i Argentina och är barnbarn till spanska emigranter som lämnade Galicien i jakt på arbete på andra sidan Atlanten.
De lyckades bygga upp en vinfirma som idag utöver att vara verksam i Argentina även har filialer i Toscana, Kalifornien och i Ribera del Duero. Campo Luz Roble görs av tempranillo från 20-40-åriga rankor som växer 750 till 900 meter över havet, i ett av det högst belägna vinområdena i Europa, som kallas för ”Milla de Oro” eller
”The Golden Mile”. Efter alkoholjäsning och malolaktisk jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar har vinet lagrats i nio månader i franska ekfat.
Campo Luz Roble 2023
Nr 1098, 109 kr, fast sortiment
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Låt oss dyka djupare in i denna vinupplevelse. Redan vid första sniffen slås man av en intensiv doft av mörka, nästan likörliknande körsbär. Det är en doft som lovar rikedom och fyllighet, och den infriar sitt löfte med råge. I munnen breder smaken ut sig som en sammetslen matta. De mörka körsbären tar ledningen, inte bara som en flyktig förnimmelse, utan som en djup, kvarvarande smak.
Under denna fruktiga fanfar lurar en subtilare men lika viktig underton av mörkröda plommon. Dessa plommon ger vinet en komplexitet och en viss jordighet som balanserar sötman från körsbären på ett elegant sätt. Karaktären på vinet beskrivs som mustig, vilket tyder på en viss tyngd och ett högre tanninnehåll. Detta ger vinet struktur och ryggrad, och gör att det känns mättande och välbalanserat i munnen. Mustigheten är inte överväldigande, utan snarare en integrerad del av vinets personlighet.
När det gäller matparningen har vi landat i en klassisk men genialisk kombination: färsbiffar och potatismos smaksatt med muskot. Färsbiffarnas smakrika umami och potatismosens krämighet kompletterar vinets fruktighet och mustighet på ett underbart sätt. Muskotnöten i potatismoset ger en extra dimension som harmoniserar med de kryddigare tonerna i vinet, och skapar en helhet som är både trösterik och raffinerad. Den rekommenderade temperaturen på 16 grader är avgörande för att maximera vinets potential.
Vid denna temperatur får vinet möjlighet att öppna upp sig och visa hela sin smakpalett. För kallt och smakerna stängs in, för varmt och alkoholen kan ta överhanden. 16 grader är sweet spot, punkten där vinet visar upp sin allra bästa sida. Här får du chansen att verkligen uppleva vinets komplexitet och njuta av en perfekt balanserad smakupplevelse. Det är en temperatur som bjuder in till eftertanke och långsamma, njutningsfulla klunkar.
