Årgång 2019 var en varm och torr årgång utan sjukdomar i vingården. Den största utmaningen var istället att bibehålla vinrankorna i god vigör under den torra säsongen. Den lerhaltiga jordmånens förmåga att lagra vatten möjliggjorde ett generöst bladverk som hjälpte till att skydda druvorna. Skörden genomfördes något tidigare än normalt för att undvika att torka ut druvorna och med låg avkastning av 47,5 hl/ha blev resultatet trots värmen en sval och röd frukt med mogen tanninstruktur och resultatet en bra årgång med lite mer tanniner än vanligt.
Den varmare årgången gjorde att man valde att avstjälka 75 % istället för 80 % så 25 % av druvorna fick jäsa som hela klasar. Lagring 10 månader på franska ekfat och ingen svavel förrän strax innan buteljering. Vinet filtrerades endast lätt, ingen klarning.
I Coldstream i Yarra Valley planterades de första rankorna av familjen Napoleone som invandrat från Abruzzerna. Egendomen omfattar idag 60 ha och chefsvinmakare är Tim Shand, en namnkunnig vinmakare med erfarenhet hos exempelvis Domaine Dujac och Giant Steps.
Artikelnr: 2955 Pris fr.o.m. 1 september: 159 kr
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
Vilken stil, vilken klass vilken elegans på detta vin och årgång! Här är ett vin som har en otroligt fin balans i sin smakpalett. Vinet bjuder på klara fina toner av skogshallon. En härlig kryddigton som bitvis har inslag av ingefära på höjden. Vi upplever vint som lätt att tycka om och med en viss örtighet genomgående. Notera gärna den trevliga smaken, kanel som framträder i vinets eftersmak, mycket trevlig sötma!
Vi väljer att servera vinet till ugnsbakad lamm. En kombination som är utomordentligt trevlig och som vi rekommenderar. Hämta gärna hem vinets ”örtiga-karaktär” genom att låta lammet serveras med ett örtsmör!
Vi väljer att tempera vinet till 17 grader. Ett gradantal vi anser att vinet får briljera ut sin smakpalett vid.
Xperhotelsandtable tilldelar vinet 10X av 10X
Om Quaffable Wines!
Vi på Quaffable Wines anser att vin främst är en dryck att njuta av och vi gillar framförallt viner du gärna dricker mer än en sipp av. Det engelska ordet quaffable saknar visserligen ett motsvarande svenskt ord, men skulle kunna beskrivas som njutbart i stora klunkar. Även fransmännen har en liknande term och talar om vins de soif; klunkviner skulle en inte alltför vågad översättning kunna lyda.
Vad är då ett Quaffable Wine? Vi menar att det är viner som du inte behöver tänka på om du vill ha en andra mun av. Du vet att du vill det. Detta betyder inte att ett Quaffable Wine skulle vara ett enkelt, publikfriande vin utan komplexitet. Tvärtom anser vi att många av de stora vinerna från världen över är just Quaffable Wines, men ett Quaffable Wine är inte ”intressant” utan att vara njutbart, det är båda delarna.
Det som gör ett vin njutbart för oss är inte extraktion, alkohol eller mängden av rostade fat. Vi jobbar inte med viner som vill vara störst och synas mest. Vår ambition är att erbjuda viner där den öppnade flaskan inte sparas till dagen efter och vi tror att dessa viner snarare har fokus på elegans, fräschör och en nerv som gör att du vill dricka ett glas till av dem.
Vi vet att det går att hitta goda viner i alla delar av världen och i alla prislägen. Givetvis ger olika regioner och druvor olika förutsättningar, liksom priset, men det är inte avgörande för huruvida ett vin är ett njutbar enligt oss.
På Quaffable Wines älskar vi traditionstyngda viner där munkar lade grunden genom att plantera druvor på medeltiden och vars finess utvecklats under århundraden. Vi älskar tillika moderna vinmakare som saknar tradition, eller helt enkelt struntar i den eftersom de anser att de viner som traditionellt sett gjorts på deras plats inte visar den fulla potential de tror sig kunna uppvisa i sina egna viner.
Vi på Quaffable Wines älskar helt enkelt njutningsbara viner gjorda av vinmakare som vill göra viner till dess fulla potential inom de förutsättningar de har. Vi älskar viner som väcker känslor hos oss och vi dricker gärna dessa viner i stora klunkar. Vi hoppas att även du gör det.
