I Ribera del Duero, en av Spaniens svalare regioner, odlas druvorna till Celeste Crianza. Med en altitud på nära 900 meter över havet får vinet en friskhet och känsla av en stjärnklar natt, därav namnet Celeste, av latinets ord för “himmelsk”.
Vinet görs på 100% Tempranillo som ger fina röda viner med uttrycksfulla aromer av röd frukt i unga viner medan de som genomgått längre lagring blir mer komplexa med inslag av örter, mineral och viss kryddighet. Temprano betyder tidig på spanska och namnet kommer från att druvan mognar tidigare än andra spanska druvor. I Ribera del Duero går Tempranillo också under det lokala namnet Tinto Fino.
Celeste Crianza har en mörkröd körsbärsfärg, intensiva, koncentrerade mörkfruktiga aromer med blåbärssylt, toner av mogna fikon och en underbart stråk av rökig mineral. Här finns en fin kryddighet med toner av bitter choklad och rostat kaffe som kommer från lagring på ek. Vinet är lent och rikt med fina tanniner.
Musten får 15-20 dagars urlakning på skalen. Jäsning sker på ståltank medan malolaktisk jäsning till största delen sker på nya fat. Vinet lagras 12 månaders på franska och amerikanska ekfat, varav 13% ny ek.
Celeste Crianza är liksom de flesta tempranilloviner ett utmärkt och mångsidigt matvin. Det passar till alla sorters rätter med rött kött, kryddiga korvar som chorizo och lagrad ost. Servera vid en temperatur mellan 14 och 16 grader.
Tillgängligt via Systembolagets beställningssortiment
Artikelnummer: 73022
Pris: 199 kr
