Från Rías Baixas, ett av Spaniens nya trenddistrikt när det kommer till vinmakning, kommer Pazo das Bruxas och Pazo Torre Penelas Granito, båda gjorda på 100% Albariño. Här, i det allra nordvästligaste hörnet av Spanien, norr om Portugal görs den allra bästa Albariñon på druvan som anses vara besläktad med Riesling. Det verkar inte omöjligt att de fördes hit redan på 800-talet då tyska munkar frekventerade området på sina pilgrimsfärder till Santiago de Compostela.
Pazo das Bruxas är ett piggt och fräscht vin med trevlig syra, en perfekt aperitif med härliga toner av kaprifol, citronskal och mandarin och elegant, fruktig smak. Pazo Torre Penelas Granito är en mer högtidlig tolkning av den friska druvan, där druvmusten legat på stora, äggformade granitfat, vilket ger en mjukare karaktär.
Druvorna till Pazo Torre Penelas Granito kommer uteslutande från från familjen Torres egna estate med samma namn som viner; Pazo Torre Penelas. Det är en av de äldsta egendomarna i Valle del Salnés. Alkoholjäsningen ägde rum i så kallade ‘granitägg’ och där fick sedan vinet ligga på jästfällningen i åtta månader, följt av lika lång lagring på ståltank. Den porösa graniten möjliggör syresättning i mikroformat vilket förhöjer vinets mineralitet och aromer och ger krämighet och fyllighet. Användningen av granit knyter också an till den ursprungliga vinifieringsteknik, med vinpressar i granit, som brukades under den romerska tiden i Galicien.
Pazo Torre Penelas Ganito har behållit sin druvtypiska karaktär i ett möte mellan hav, sälta, citrus och stenfrukt. I smaken finns en väl integrerad syra och en mineralisk Atlantprofil vackert paketerad i en känsla av volym. Ett balanserat, uttrycksfullt vin som dröjer sig kvar länge i smak såväl som minne. Sverige blev endast tilldelad en allokering om 36 flaskor.
2021 Pazo das Bruxas har macererat på skalen i två timmar och sedan jäst på ståltank. Det här är det perfekta vinet för att inleda en lång afton och det passar förträffligt till skaldjur, milda, vita fiskrätter och mjuk getost.
Familjen Torres är inga nykomlingar i Rías Baixas. De har producerat vin här sedan 2012 då Pazo das Bruxas lanserades. Genom köpet av den anrika vingården Pazo Torre Penelas befäste de sin position i området.
Båda vinerna finns tillgängliga via Systembolagets beställningssortiment
2021 Pazo das Bruxas
Artikelnummer: 72554
2018 Pazo Torre Penelas Ganito
Artikelnummer: 55765
