Den 11 mars släpps den nya årgången (2018) av Saint Clair Dawn Méthode Traditionelle på Systembolaget!
Vinet är en hyllning till Dawn Ibbottson, mamma till Neal Ibbottson som grundade Saint Clair 1994. Dawn tog sig ett glas varje dag och upplevde sin 105:e och sista födelsedag i december 2019.
Dawn är, som framgår av namnet, gjort enligt den traditionella metoden, det har alltså precis som Champagne genomgått sin andra jäsning på flaska. Vinet har sedan legat på jästfällningen i över 36 månader, vilket är tre gånger så lång tid som kravet på Champagne!
Resultatet är ett mousserande vin med gyllengul vacker färg och livliga små bubblor. Smaken är fyllig och kraftfull med toner av mandel, rostad brioche, honungsmelon, gröna äpplen, vit choklad och kanderade apelsinskal.
Vinet består av handskördad Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier som vinifierats och jästs separat (de röda druvorna på franska ekfat) innan de blandats och tappats på flaska för sin andra jäsning och flasklagring.
Pris: 199:-
Art. 95519
