Intresset för bittra smaker har ökat och nu lanserar det familjeägda företaget Carpano en pigg och fräsch dryck inom kategorin röd bitter. Nyheten Carpano Botanic Bitter står för kvalitet och tradition, och passar väl in i den rådande aperitivo-trenden. Med sin smakprofil och naturliga ingredienser blir den dessutom ett modernt komplement i kategorin.
Det italienska dryckesföretaget Carpanos anor sträcker sig ända tillbaka till år 1786. Det familjeägda företaget är mest känt som skapare av världens första Vermouth och deras recept anses fortfarande vara riktlinjen för hur drycken ska smaka. Verksamheten ägs numer av producenten Fratelli Branca, också ett familjeägt företag, som är mest känd för ”det svarta guldet” Fernet Branca. De värnar om tradition och kvalitet, och tar inte fram nya produkter på löpande band, så nu när Carpano Botanic Bitter lanseras är det till följd av gedigen research av vad som saknas på marknaden. Erik Möller, Brand Manager för Fratelli Branca på Altia Sweden, har sett hur intresset för cocktails med röda bitters har ökat. Dagens konsumenter är dessutom mer måna om vad de dricker och att produkterna ska hålla en hög kvalitet. Ofta efterfrågas även en lägre sockerhalt och då passar Carpano Botanic Bitter utmärkt.
– Det är väldigt roligt att få lansera ett nytt alternativ av röd bitter på marknaden. Carpano Botanic Bitter består av 10 olika örter och växter, naturliga färgämnen och är vegansk. Jag tycker att det mest spännande med drycken är att den har en modern prägel och passar perfekt med hur man idag kryddar gin, som ofta används i cocktails med röda bitters. Jämför man den med liknande produkter tycker jag att man upplever den piggare, mer elegant och med en perfekt balanserad bitterhet, säger Erik Möller.
Röd bitter är en populär grund i ett flertal cocktails, till exempel i klassiker som Negroni, Spagliato och Americano. Det är också vanligt att mixa drycken med sodavatten eller apelsinjuice. Patrik Tapper är svensk Brand Ambassador för Fratelli Branca sedan fyra år tillbaka och har lång erfarenhet som bartender. Han ser en trend där allt fler anammar det italienska konceptet aperitivo, som innebär att man tar en drink och något enklare tilltugg före middagen, där dryck med röd bitter som bas är vanligt förekommande.
– Det har under årens lopp inte funnits så många alternativ av röda bitters på marknaden. De inom branschen som har testat den nya lanseringen menar att produkten upplevs som en fräsch och pigg röd bitter, ett modernt komplement helt enkelt. För mig känns det som att 230 år av dryckestradition nu kulminerar i och med Carpano Botanic Bitter, avslutar Patrik Tapper.
Carpano Botanic Bitter finns i Systembolagets beställningssortiment från och med den 24 februari.
Carpano Botanic Bitter
Artikelnr: 81400
Pris: 319 SEK
Volym: 1 liter
Alkoholhalt: 25 %
Kul att veta
Carpanos historia sträcker sig tillbaka till 1786 och staden Turin där Antonio Benedetto Carpano började göra kryddade starkvinsblandningar. Carpano fick sin inspiration från sina studier av gamla tyska vinblandningar och hälsokurer. Genom att döpa sin vinblandning till wermut, efter dess huvudsakliga smakgivare malört blev Carpano skapare av världens första Vermouth.
Carpanos butik låg i närheten av kungens palats och hans dryck blev en favorit hos hovet. Och under 1880-talet då cocktails slog igenom kom Vermouth’s position som dryck att ytterligare stärkas.
Idag är Carpanofamiljens olika Vermouths lika älskade i Italien som bland världens toppbarer. Carpano anses fortfarande, 200 år efter dess skapande, vara riktlinjen för hur en Vermouth ska smaka. Med nytillskottet Carpano Botanic Bitter kan man nu äntligen skapa den klassiska drinken Americano på helt egna och kanske världens bästa produkter.
Produktion
Carpano Botanic Bitter kombinerar tio noggrant utvalda örter; saffran, sandelträ, apelsinskal från både vanliga och gröna apelsiner, kinabark, rabarber, zedoaria, gentianarot, myrra, malört. Tillsammans skapar de här ingredienserna en modern, röd, italiensk bitter. Den fungerar exceptionellt bra med kvalitets vermouth och premium gin i en Negroni.
Beskrivning
En uppfriskande och klar röd bitter med smak av saffran, myrra och apelsinskal med tydliga bittra inslag.
Rekommendation
Blandas enkelt med sodavatten eller apelsinjuice. Eller varför inte prova på klassikerna Negoni, Americano eller Spagliato?
Xperhotelsandtable rekommenderar drycken med följande ord:
En mycket trevlig dryck som vi tror kan bli en självklarhet vid sommarens varma nätter. Smaken i denna dryck ligger mycket högt av dryckens bitterhet.
Drycken balanserar snyggt ut i toner av apelsin och den runda smaken från saffran, vilket vi anser är något som karakteriserar drycken.
Vi skulle vilja jämföra Carpano Botanic Bitterdrycken med smaken och uttrycket i den klassiska Campari. Dock tycker vi att Bitter har en friskhet som tilltalar oss som uppskattas! Vi har provat att blanda två ganska klassiska drinkar med Bitter och finner dessa drinkar mycket goda och rekommendera Negoni och Americano. ( Se recept nedan )
Xperhotelsandtable tilldelar drycken 10x av 10x
Ingredienser till din Americano
3 cl Carpano Botanic Bitter
3 cl Söt vermouth
ca 3 cl sodavatten
6 isbitar
Gärna Apelsin till garnityr.
Gör så här: Lägg isbitarna i botten av glaset. Fyll på med Bitter och Vermouth, toppa sedan med sodavattnet och avsluta med en skiva apelsin mitt i glaset. Servera njut
Ingredienser till din Negroni
2 cl Carpano Botanic Bitter
2 cl Gin
2 cl Martini Rosso
sodavatten
Gärna en citronklyfta som garnityr
Gör så här: Lägg isbitarna i botten av glaset. Fyll på med Bitter och Gin samt Martinin Rosso eller likvärdig dryck. Toppa sedan med sodavattnet och avsluta med en klyfta citron. Njut
