Sedan 2014 har G.D. Vajra producerat Claré J.C. Langhe Nebbiolo, ett lätt pärlande rödvin av 100% Nebbiolo. Historien sträcker sig tillbaks till år 1787 då G.D Vajra fann Thomas Jefferson’s anteckningar från gamla vinframställningsprotokoll för Nebbiolo.
”Det som vi fann var att preferensen gällde ljusa, mousserande och söta viner vid den tiden. Vi upptäckte en ny värld för Nebbiolo… /Giuseppe Vaira”.
JC Claré produceras med druvor från yngre vinstockar och påminner oss om en nästan bortglömd historia som sträcker sig från 1600-talet till fram början av 1950-talet. Då man fortfarande vinifierade och drack Nebbiolo i ett lätt, ung och friskt stil. Druvorna väljs ut och skördades manuellt den 20:e september, det bidrar till att hålla druvklasarna och frukterna intakta till vineriet där det pressas. Vinet får jäsa kortare än en vecka på fat med 25% av hela druvklasar med. Sedan tappas det över i ståltankar till våren efter skörd då det buteljeras vilket bidrar till att bevara den unika färskheten.
Så här tycker Xperhotelsandtables testgrupp om vinet
Ett spännande vin som känns friskt och fruktigt. Här ligger smaken av hallon och jordgubb mycket framträdande och på höjden återfinns tonen av sötare apelsin. Vinet bottnar i smak av nötter och ger ett mustigt intryck. Avslutet är långt och toner av oregano återfinns i vinets eftersmak.
Ett väldigt trevligt vin som verkligen bjuder på en rad med smaker i olika nivåer. Detta vin fungerar utmärkt att addera tillsammans med olika anrättningar. Vi rekommendera vinet till pizza då vi tycker att vinet passar utmärkt med den lilla örtighet som vinet innehar. Vi tempererar vinet till exakt 17 grader och anser att vinet kommer till sin rätta vid det gradantalet.
Av 10X tilldelas vinet av Xperhotelsandtables testgrupp 9X
Claré J.C. Langhe Nebbiolo 2018,
Varunummer: 9062901
pris: 149
Totalt släpps 4 200 flaskor på den svenska marknaden
På Moestue har vi en målsättning att leverera alkoholhaltiga drycker av högsta kvalité till den Svenska marknaden genom att ha ett nära, personligt & ansvarsfullt samarbete med alla våra producenter och samarbetspartners.
Fokus ligger på vin och då främst europeiskt från klassiska distrikt och områden.Men då inkluderande är ett vackrare ord än exkluderande, utesluter vi inga drycker oavsett var de kommer från. Kalla oss gärna en totalleverantör av smakupplevelser.
Våra partners är i huvudsak mindre familjeägda företag som delar vår idé om hållbarhet som ledstjärna. De flesta av dem tar hand om sin mark ekologiskt eller biodynamiskt redan idag och många andra arbetar för att lägga om sin produktion.
För mer information om Moestue eller våra producenter, gå in på www.moestue.se
