Peder Åblom återvänder till Malmö efter 12 år i Köpenhamns kock-värld och tar Clarion Malmö Live till nya gastronomiska höjder.
Peder Åblom har lämnat sin tjänst som köksmästare på kongresshotellet Tivoli i Köpenhamn för att återvända till Malmö och Clarion Malmö Live.
– ”Det ska bli en intressant resa att få ta mig an nya utmaningar på Clarion Malmö Live. Jag har arbetat hela mitt liv med mat och ser det som ett privilegium att få förmedla konsten att laga mat”, säger Peder Åblom.
Peder kommer ha det kulinariska ansvaret för Clarion Malmö Lives två á la carte-restauranger, samt den stora bankettavdelning som serverar ca 1000 sällskap om året med allt från fikor till middagar.
– ”Jag har en vision om att man ska alltid gör sitt bästa och se möjligheter istället för hinder. Efter många år inom hotellbranschen så har jag lärt mig att man ständigt kan utveckla sig inom det kulinariska, vilket jag ser stora möjligheter att kunna genomföra på Clarion.”, fortsätter Peder.
Peder började sin karriär på Centralens Restaurang, som den tidigare hette, i Malmö. Efter det fortsatte han på ett antal mindre krogar i Skåne, tills han kom till insikt med att hotellbranschen var något han brann för. Därifrån jobbade han på hotellkedjor så som Radisson Blu, Marriott och senast Tivoli Hotel Congress Center. Där var han anställd i 9 år, först som Souschef och avslutade som Köksmästare.
– ”Att Peder ska ta Clarion Malmö Live till nya höjder gastronomisk har jag inga tvivel om. Han lyser av professionalism och en riktig doer-attityd.”, säger Noel Ekstrand, F&B Manager på Clarion Hotel Malmö Live
Peder tillträdde sin tjänst 1 augusti 2019.
