Alkoholfri öl fortsätter att skörda stora framgångar på den svenska marknaden och nu tar vi nästa steg i etableringen av Big Drop Brewing Co i Sverige och skiftar såväl deras Pale Ale som Stout från flaska till burk.Två klassiska ölstilar, en ale med viss beska och tydliga toner av humle och en mörk stout med toner av kaffe och choklad samt ett visst inslag av vanilj. Dessa två öl erbjuder allt och lite till av vad man kan förvänta sig och har en given plats på varje middagsbord, terrass eller grillfest i sommar.
Ölen är skapad av Big Drop Brewing Co’s grundare Rob Fink och dess bryggmästare Johnny Clayton. Målet var att ölen skulle se ut, dofta och smaka precis som deras alkoholhaltiga motsvarigheter. Förutsättningarna för att kunna göra detta är att ölen bryggs på samma sätt som en konventionell öl, något som de tillsammans utvecklade och som särskiljer Big Drop från många andra där man istället avalkoholiserar ölen, dvs. tar bort alkoholen i slutet av tillverkningsprocessen. Urvalet av de specifika råvarorna och den exakta recepturen är därför extra viktigt. En noga utvald mäsk bestående av en blandning av olika sädesslag används men i mindre omfattning än annars. Detta resulterar i en mindre sockerbas, vilken konverteras till alkohol. De tillför sedan vad vi kan kalla en mindre aktiv, ”slö” jästsort och efter en kort jäsningsperiod där ölen får jäsa fullt ut och allt socker i mäsken konverteras till alkohol, har de skapat en brygd med en alkoholhalt på endast 0,5% och med avsevärt mindre kalorier jämfört med en konventionell öl.
För att kompensera det faktum att en alkoholfri öl tenderar att få mindre fyllighet så tillför man laktos under brygg-processen och i slutet så torrhumlas även ölen för att förstärka humlekaraktären.
Resultatet är slående! Utöver den stundande lanseringen på Systembolaget och flertalet internationella lanseringar så vann Big Drop Pale Ale utmärkelsen ”World’s Best Pale Beer, low-strength”, i den erkända öltävlingen The World Beer Awards.
Big Drop Stout vann nyligen en guldmedalj i The International Beer Challenge där de tävlade mot andra lågalkoholhaltiga ölsorter. Än mer imponerade är den silvermedalj som de tilldelades i The World Beer Awards i kategorin, smaksatt stout och porter, där de tävlade mot konventionell, alkoholhaltig öl.
Ett tydligt bevis på att ingen alkohol inte skall likställas med ingen smak!
PRODUKTFAKTA
Big Drop Pale Ale, en klassisk ale med dofter av citrus och honung. Den tydliga citrushumlen skapar en frisk och tydlig citrussmak med bra längd och balans. En viss beska avslutar smaken, precis som det skall göra i en högkvalitativ ale.
Big Drop Stout, en mörk, klassisk stoutfärg med fin skumkrona. Doften är mustig och fyllig med tydliga toner av kaffe och choklad. En frisk och smakrik karaktär med tydlig smak av choklad, humle och viss vaniljton. En fin och balanserad beska och en härlig eftersmak som ligger kvar länge.
Alkoholhalt: 0,5 %
Artikelnummer:
Big Drop Pale Ale, 1951
Big Drop Stout, 11966
Antal butiker: 240
Pris: 19,90 kr (pant tillkommer), 330 ml
Lanseringsdatum: 1 juni 2019.
Med bas i Suffolk lanserades Big Drop i oktober 2016 av advokaten Rob Fink, tillsammans med hans barndomsvän James Kindred. Tanken med ett bryggeri som endast gjorde alkoholfri öl kom ifrån deras egna förändringar i livet, bl. a faderskap, och föddes utifrån frustrationen att de inte kunde hitta någon anständig alkoholfri öl för att släcka törsten. Tillsammans med den experimentella bryggmästaren Johnny Clayton (tidigare Wild Beer), utvecklade tekniken för att göra alkoholfri hantverksöl utan en avalkoholiseringsprocess.
Big Drop använder inte bara korn utan även råg, vete och havre. Och de använder inte bara en sort av vardera utan mer än 20 olika typer av dessa sädesslag används i produktionen. De tillför även laktos som bidrar till en mer smakrik och fyllig karaktär i ölen jämfört med många andra alkoholfria öl. De gör idag sju olika sorters öl, som det kontraktsbrygger tillsammans med olika bryggerier i ett nära samarbete. Sortimentet består av Stout, Lager, Pale Ale, Citra IPA, Brown Ale, Winter Ale och Sour.
