Klädesholmen har ordet:
På Klädesholmen tillverkar vi inlagd sill, kaviar och pastejer. Mest kända är vi för vår goda sillinläggningar – sillen från Klädesholmen avnjuts i många former både i Sverige och utomlands. Vi tillverkar ett brett sortiment av saltade, kryddade och marinerade sillprodukter.
Allt från klassiker som Matjessill, Löksill och Senapssill – självklara inslag i den svenska mattraditionen – och till nya spännande smaker som Cajunsil, Svart Vinbärssill med flera. Som konsument hittar du idag produkterna under våra varumärken Klädesholmen och Alax.
Sillen vi använder till våra produkter är fiskad i Norska havet, Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt, ingen sill kommer från Östersjön. Redan på femtonhundratalet var Klädesholmen ett välkänt fiskeläge utanför Tjörn. Platsens starka anknytning till sillen har varit påtaglig under många hundratals år och vi leder den stolt vidare. I generation efter generation har vi här på ön utvecklat sillen till en inlagd delikatess. Nu har vi kvarvarande familjer förenat oss under varumärket Klädesholmen för att bevara den svenska silltraditionen. Idag driver vi en modern verksamhet som fortfarande bygger på vår långa tradition i hantverket, en unik känsla för råvara och de nära kundrelationer som bara ett familjeföretag kan erbjuda. Här på hemsidan har vi samlat information vi hoppas att du som kund har nytta av – och även som besökare på vår traditionsrika ö.
Genom att krydda vår kunskap sedan generationer tillbaka med modernt nytänkande, vill vi utmana marknaden med attraktiva sill-och kaviarkoncept. Vår passion finns med från fångst till servering. Klädesholmen Seafood AB är ett modernt företag baserat på generationer av kunskap och erfarenhet. Tidigare var vi fyra självständiga aktörer; Alax, Bråse, Klockbojen och PK Konserver. För att bli starkare och utöka våra möjligheter på marknaden bestämde vi oss att gå samman till ett gemensamt företag med namnet Klädesholmen Seafood. Därmed skapades ett starkt företag med större produktionskapacitet – väl rustat att möta de ständigt ökande kraven på effektivitet, kvalitet, flexibilitet och marknadsutveckling.
Från hav till bord Lokal förankring är en hjärtesak för oss. Därför köper vi gärna råvaran från de västsvenska silltrålarna. Det mesta av den större sillen fiskas ur de rika bestånden i norska havet. På hösten, när sillen är som bäst, kryddas eller marineras den och lagras i silltunnor. Efter många månader är sillen mogen och färdig att tillredas efter våra egna familjerecept. Sillen vägs och smaksätts bland annat med utvalda kryddor, lök och andra grönsaker. Sedan läggs sillen i glasburk tillsammans med en sås, som kryddas alltefter den inläggning det gäller. Den fyllda sillburken försluts sedan med ett lock och etiketteras. Därefter förpackas burkarna och transporteras ut i landet mot butikernas kyldiskar och till de restauranger som gärna serverar vår sill.
Xperhotelsandtable skulle varmt vilja rekommendera några utvalde sillsorter från Klädesholmens sortimentet som vi tror kan berika påskbordet. Gemensamt för dessa sillprodukter är att sillen har en högkvalit och att bitarna är fasta och i lagom storlek samt har en bra sillsmak
Löksill med fänkål och akvavit
Såhär tycker Xperhotelsandtable om sillen
Kärleken i denna sill är verkligen där. Här bjuds du på en fantastisk bra bladning av den höga smaken från fänkål som på ett riktigt snyggt sätt möter upp akvavitens toner. Sillen ligger en i uttrycksfull lag med rikliga stänk av fänkålen som bäddar in sillbitarna och en mycket uttrycksfull smak generellt på sillen. Här är också en sill som vi vet kommer imponera och glädja gästerna i påsk. Detta är en fullträff!
Av 10X tilldelas denna sill av Xperhotelsandtables testgrupp 10X
Senapssill med maltwhisky
Såhär tycker Xperhotelsandtable om sillen
Woow vilken sill. Den perfekta senapssillen får en perfekt och genomgående touch av smaken av maltwiskey som är framträdande och smakerna gifter sig ypperligt i denna sill. Detta är nog en av de godaste sillarna vi smakat. Är de någon sill du bara måste ha i påsk är det denna sill. Ingen kommer bli besviken. Denna sill fastnar man för både som nybörjare och genuin sillfantast
Av 10X tilldelas denna sill av Xperhotelsandtables testgrupp 10X ( kan man ge en 12:a också?)
OP Andersson – Kryddad löksill
Såhär tycker Xperhotelsandtable om sillen
Underbart god löksill i en klassiskgrund med som toppas av O.P Anderssons droppar. Är detta inte en påsksill så vet vi inte vad som mer kan bli en påsksill. Denna är verkligen sill i ett modernt och klassisk presentation. Vi tror att du som uppskattar sill och också uppskattar smaksatta siller kommer verkligen både förvånas, överraskad och bli hänförd av denna smak i sin kombination. Vi lägger ett extra plus vid att man lyckas få fram både sill och O.P Anderssons smaken var för sig och tillsammans riktigt bra. Toppen fin lag också med hög smak!
Av 10X tilldelas denna sill av Xperhotelsandtables testgrupp 10X
Brantevikssill
Såhär tycker Xperhotelsandtable om sillen
En mycket välgjort och genuin sill med fina sillsmak och klassisk i sitt uttryck inte alls någon smak som drar åt något speciellt håll. Denna sill tror vi är en sill som passar de flesta på påskbordet då sillen är just bara en god och fin sill.
Av 10X tilldelas denna sill av Xperhotelsandtables testgrupp 9X
Tack till
