Sveriges mest kända ost, Västerbottensost, satte Norrland på ostkartan. Nu lanseras två nya svenska ostar – inspirerade av ikoniska norrländska platser och framtagna av Ostmakarna av Västerbottensost.
Abisko och Höga Kusten är namnen på nyheterna. Ostar inspirerade av ren och orörd natur samt av dramatiska landskap – och med ursprung i 100 % norrländsk mjölk från Norrmejeriers bönder.
– Nästan åtta av tio svenskar säger att de är intresserade av att prova nya svenska lagrade ostar, och många är beredda att betala mer för en premiumost från Norrland. Det är precis det vi erbjuder med Abisko och Höga Kusten – två ostar med unika smaker och stark förankring, säger Lina Jonsson, produktchef för ost på Norrmejerier.
Från Ostmakarna av Västerbottensost
Ost har tillverkats i Norrland i över 150 år, med Västerbottensost som flaggskepp sedan 1872. Hantverket fortsätter nu med mjölk från norrländska kor och recept utvecklade under flera år.
De nya ostarna tar plats i den svenska osttraditionen, men med smakprofiler inspirerade av internationella delikatessostar. Abisko är en norrländsk alpost med söt-syrlig karaktär, medan Höga Kusten påminner om en krämig Gruyère. Båda ostarna är framtagna för att passa på frukostbordet, men fungerar lika bra på helgens ostbricka eller som smakförhöjare i matlagning och bakning.
Ostarna finns i utvalda Coop- och City Gross-butiker runt om i hela Sverige från och med den 8 september, rekommenderat utpris 85 kr/st.
Xperhotelsandtable.se rekommenderar ostarna med följande ord:
Här är två ostar som verkligen förtjänar en plats i ditt kulinariska liv, från den enklaste frukostmackan till den mest sofistikerade ostbrickan. Vi vill varmt rekommendera dessa två smakrika alternativ som garanterat kommer att förgylla dina matupplevelser.
Först ut har vi osten Abisko. Denna ost karakteriseras av en relativ sötma i sin inledande smak, en mjuk och behaglig sötma som kittlar smaklökarna på ett angenämt sätt. Men låt dig inte luras av sötman! Den övergår elegant i ett syrligt avslut, en frisk och uppiggande brytning som skapar en komplex och intressant smakupplevelse. Abisko har en något fastare konsistens, vilket gör den till ett utmärkt val för ostbrickan. Tänk dig en bit Abisko tillsammans med ett glas fruktigt rödvin – en perfekt kombination där ostens sötma och syrlighet möter vinets fruktighet i en harmonisk dans. Du kan också hyvla den över en sallad för en extra smakdimension, eller varför inte använda den i en paj för en oväntad twist?
Sedan har vi Höga Kusen, en ost med en helt annan karaktär. Här dominerar de nötiga tonerna, en varm och jordnära smak som påminner om höstens skördar. Höga Kusen har en något krämigare konsistens än Abisko, vilket gör den otroligt len och behaglig i munnen. Smaken är välbalanserad och harmonisk, vilket gör den till en självklar favorit bland barnen i vår testgrupp. Denna ost är inte bara en vinnare på ostbrickan, den är även otroligt mångsidig i matlagningen. Föreställ dig en smält Höga Kusen på en saftig hamburgare, eller gratinera en läcker pastarätt med den för en extra dimension av smak och krämighet. Den smälter fantastiskt och ger en fin, gyllenbrun yta. Prova den även i en omelett eller som fyllning i en hembakt focaccia för en rustik och smakrik upplevelse.
Så vårt råd är att prova båda dessa fantastiska ostar och upptäcka deras unika smaker. Experimentera med dem i olika rätter och tillfällen. Bestäm själv vilken som blir din personliga favorit och låt den bli en stående gäst i ditt kök! Du kommer inte att bli besviken.
