När grillsäsongen närmar sig står många inför det klassiska valet: vilket grillkol ska man välja? Det kan verka som en enkel fråga, men valet av grillkol påverkar faktiskt både smak, temperatur och grilltid betydligt mer än vad många tror. Här är din kompletta guide till olika typer av grillkol och när du ska använda vilket.
Vi har hittat kol från Vindelkol som imponerar stort på oss som vi vill berätta mera om. Men innan dess kikar vi närmare på vilka olika kolsorter som finns och hur vi ska tänka kring dessa.
De vanligaste typerna av grillkol
Träkol: Träkol är det traditionella valet och tillverkas genom att trä värms upp i syrefri miljö. Det ger en distinkt röksmak och brinner med en jämn, måttlig värme.
Fördelar:
Ger autentisk röksmak
Relativt långa brinntider
Miljövänligt när det kommer från hållbart skogsbruk
Nackdelar:
Tar längre tid att tända
Kan vara svårare att kontrollera temperaturen
Producerar mer aska
Kokoskol: Kokoskol tillverkas av kokosnötsskal och har blivit allt populärare de senaste åren.
Fördelar:
Extremt långa brinntider (upp till 3-4 timmar)
Mycket hög värme
Miljövänligt – använder avfallsprodukt
Lite aska
Neutral smak
Nackdelar:
Kan vara svårt att tända
Dyrare än traditionellt träkol
Ger ingen röksmak
Brikett Briketter är pressade kol som ofta innehåller bindemedel och andra tillsatser för att förbättra egenskaperna. ( Ett sort vi på Xperhotelsandtable.se ej rekommenderar att använda i något sammanhang)
Fördelar:
Jämn form och storlek
Förutsägbar brinntid
Enkel temperaturkontroll
Ofta lättare att tända
Nackdelar:
Kan innehålla kemiska bindemedel
Mindre naturlig röksmak
Producerar mer aska än kokoskol
Hårdvedskol: Kol från hårdved som ek, björk eller bok anses ofta som premium-alternativet.
Fördelar:
Utmärkt smak
Hög värme
Lång brinntid
Minimal aska
Nackdelar:
Betydligt dyrare
Kan vara svårt att hitta
Kräver mer tid för antändning
Xperhotelsandtable rekommenderar kolet från Vindelkol med följande ord:
Kol på lövträd
Vi har nyligen genomfört omfattande tester av ett urval kolsorter från den välrenommerade tillverkaren Vindelkol, och våra initiala intryck har överträffats med råge. Det är tydligt att Vindelkol lägger stor vikt vid både utseende och prestanda, vilket återspeglas i produkternas imponerande kvaliteter.
Låt oss inledningsvis rikta vår uppmärksamhet mot den distinkta, orangefärgade påsen, innehållande kol tillverkat av lövträd. Vid en närmare granskning finner vi vackra, relativt små kolbitar, vars storlek och form enligt vår bedömning gör dem ideala för användning i en bred variation av grillar – från mindre bordsgrillar till mer traditionella modeller. Denna kolsort utmärker sig genom sin snabba antändningsförmåga, vilket gör grillprocessen smidig och effektiv. Dessutom uppskattar vi den jämna och fina värmeutvecklingen, som bidrar till ett perfekt grillresultat varje gång.
En särskild egenskap som vi observerade under testningen av detta lövträkol är dess relativt neutrala doftprofil efter antändning. Detta är en fördel för grillmästare som föredrar en renare smak på sina grillade rätter, utan starka röktoner som kan dominera smaken. Det passar utmärkt för den som vill framhäva den naturliga smaken hos exempelvis ett fint stycke kött eller delikata grönsaker. Kolets hanterbarhet i olika grillmodeller är också värd att lyfta fram. Det är ett pålitligt kol som levererar konsekventa resultat, oavsett grillens design.
Trädkol av 100% Norrlandsskog
När vi övergår till att undersöka Vindelkols träkol, möts vi av större och mer robusta bitar. Denna kolsort är särskilt lämpad för tillfällen där hög och långvarig värme är av största vikt. För att sätta detta på prov använde vi en grilltunna för att antända kolet, och resultatet var en intensiv och mycket varm kolbädd. Denna träkol är en pålitlig partner i alla lägen där kraftfull och uthållig värme efterfrågas. Medan dess större storlek kan kräva lite mer utrymme i grillen, erbjuder den exceptionell kontroll över värmen under en längre tidsperiod. Med rätt teknik kan du upprätthålla en jämn och hög temperatur, perfekt för långsam grillning eller rökning.
Exceptionellt bra!!
Det här är inte vilket kol som helst – det är ett exceptionellt bra kol, en produkt som verkligen sticker ut från mängden. Vi vill varmt rekommendera det, inte bara till den enskilde konsumenten som vill höja sin grillupplevelse hemma, utan också till alla uteserveringar som satsar på en förstklassig BBQ-upplevelse för sina gäster. Tänk dig doften av perfekt grillat kött, saftigt och mört, med en distinkt rökighet som bara kan uppnås med kvalitetskol som detta. Det här kolet ger en jämn och långvarig värme, vilket gör det enkelt att kontrollera temperaturen och uppnå perfekta resultat varje gång. Investera i detta kol och du kommer inte att bli besviken grillningen kommer bli ännu roligare och gästerna imponerade av riktigt bra BBQ resultat från DIN grill.
** Lövträdskolet testades i vår Kamado Sumo. Trädkolet i grilltunna. Vi använda oss av elstartare på kolet. ( Använd ALDRIG tändvätska!)
Tobias från testgruppen tillägger
Tobias, en passionerad grillentusiast och deltagare i Xperhotelsandtable.se:s välrenommerade testgrupp, sparar inte på lovorden när han beskriver detta kol. Han inleder med ett uttryck av ren hänförelse: ”Förbannat bra kol!” och fortsätter sedan att motivera sin entusiasm.
” Det som framför allt imponerar på mig är kolets förmåga att hålla värmen exceptionellt länge, vilket ger en stabil och behaglig temperatur under hela grillningen. Jag vill även framhålla också den jämna glöden som kolet producerar, vilket är avgörande för ett perfekt grillresultat. Inget mer letande efter varma punkter eller frustrerande ojämnheter – detta kol levererar konsekvent.
Men det som verkligen skiljer detta kol från mängden, enligt Tobias, är torkningsprocessen. Att kolet torkas på sandbäddar, istället för den traditionella vattenkylningen, är en detalj som gör en enorm skillnad. Denna noggranna hantering resulterar i ett torrt och kvalitetssäkert kol, fritt från den fukt som ofta plågar andra produkter. Tobias beskriver det som ”helt briljant”.
Han betonar vidare att kolet känns lätt och luftigt, en tydlig kontrast till de många kol som blivit tunga och fuktiga efter att ha kylts i vatten. Den låga fukthalten gör att det antänder snabbare och brinner mer effektivt, vilket sparar både tid och energi. Tobias avslutar sin recension med att konstatera att han är ”sjukt djupt imponerad”, ett tydligt tecken på att detta kol har överträffat hans redan höga förväntningar. Hans ord är ett starkt argument för alla grillentusiaster som söker det absolut bästa kolet på marknaden.
Kolet är mattsvart i verkligheten, och bilden återspeglar inte färgen på kolet då bilden är tagen i svartvitt för att visa kolets storlek i det olika påsarna.
