Från Portugals vindpinade nordvästra kust, där Atlantens salta vindar möter gröna sluttningar och solsken, föds Atlântimor – ett elegant vitt vin gjort på den ädla druvan Alvarinho. Namnet är ingen tillfällighet. Atlântimor – en kärleksfull sammansmältning av Atlântico och Amor – speglar vinets ursprung och själ: en passion för havet och för det unika mikroklimat som formar varje druva och dess kvalitet.
Här, där havets bris svalkar vingårdarna och den mineralrika jorden ger struktur, utvecklas Alvarinho-druvan med en utsökt balans mellan frisk syra, aromatisk intensitet och ett subtilt djup. Resultatet är ett vin som doftar av solmogen citrus, vita persikor och ett stänk havssälta – som ett löfte om sommar, frihet och livsnjutning.
Atlântimor Alvarinho är perfekt som sällskapsvin, men lyfter även fisk och skaldjur till nya höjder. Tänk nyfångade räkor, grillad havsabborre eller en krämig musselpasta – allt med ett glas kylt Atlântimor Alvarinho i handen.
Vinet finns tillgängligt för beställning ur Systembolagets beställningssortiment.
Xperhotelsandtable rekommenderar vinet med följande ord:
”Det här vinet är en sann njutning, särskilt under varma sommardagar då solen gassar och längtan efter lätta, fräscha smaker infinner sig. Dess eleganta karaktär gör det till en perfekt följeslagare till delikata skaldjur och smakrika fiskrätter. Vid detta tillfälle valde vi att presentera vinet tillsammans med en väldoftande och krämig fisksoppa. Toppingen bestod av perfekt grillade räkor, vars subtila rökighet och sötma skapade en ljuvlig kontrast till soppans rikedom.
Den subtila smaken av fisken och de saftiga räkorna samspelade harmoniskt med vinets framträdande citrustoner. Det var som att varje tugga och klunk förstärkte varandra, och skapade en symfoni av smaker på tungan. Vinets citruskaraktär bidrog med en uppfriskande syra som balanserade soppans fetma och lyfte fram räkornas sötma på ett utsökt sätt.
Men vinet har mer att erbjuda än bara citrus. Det avslöjar även ett trevligt och elegant avslut, en eftersmak som för tankarna till gröna, krispiga äpplen. Denna fräscha och lätt syrliga ton bidrar till vinets komplexitet och gör upplevelsen minnesvärd.
För att verkligen få vinet att skina valde vi att temperera det noggrant och servera det vid en temperatur av 8 grader. Enligt vår erfarenhet är detta den optimala temperaturen för att vinets smakpalett och citruskaraktär ska få briljera fullt ut. Vid denna temperatur framträder vinets alla nyanser och skapar en fulländad smakupplevelse som man sent ska glömma.”
