Det är inte varje dag som en helt ny osttyp ser dagens ljus. Dags att presentera RIKE® från Skånemejerier och Allerum. RIKE® är en helt nyutvecklad osttyp som tagits fram med stort hantverkskunnande av Skånemejeriers ostmästare i Kristianstad. RIKE® erbjuder en ny smak som passar såväl till frukost som på ostbrickan. Självklart är RIKE® gjord på svensk mjölk.
Den svenska ostmarknaden har länge dominerats av de smakrika, trygga och framförallt goda ostklassikerna Präst®, Herrgård® och Grevé® som alla har sina platser i svensk mathistoria. Alla svenskar har sin egen självklara favorit till frukostmackan. Men vi tror att det finns plats för ytterligare goda osttraditioner och att det är dags för en ny klassiker att göra entré för kommande generationer att älska.
– Tack vare vår ostmästare och duktiga produktutvecklare på ysteriet i Kristianstad har vi utvecklat en helt ny och unik ost som förhoppningsvis kommer att ta svenska ostälskare med storm. RIKE® har en stor smakintensitet som ger en fyllig, välbalanserad och rund eftersmak. Samtidigt är den en lagrad, fast hårdost som är så krämig att den smälter i munnen, säger Tanja Wirholm, Brand Manager på Skånemejerier och Allerum.
RIKE® är utvecklad baserat på ett helt nytt recept med unik syrnings- och bakteriekultur, som skiljer sig från de klassiska svenska ostarna. Konsistensen är krämig men texturen är helt fast utan några hål vilket gör osten utmärkt att skiva med osthyveln. Vad som karaktäriserar RIKE® är att den är gräddig och krämig med balanserad syrlighet och sälta, samt tydlig umami.
– Det är oerhört spännande att få introducera en helt ny ost som är unik i både smak och konsistens. Detta är en modern osttyp från Sverige och med dess rika smak har den fått det passande namnet RIKE®, säger Tanja Wirholm.
RIKE® finns tillgänglig både under Skånemejeriers och Allerums varumärke och kommer i tre olika smakintensiteter. Den mest intensiva smakstyrkan är en del av Allerums sortiment, medan Mellan och Mild finns under Skånemejeriers paraply. Smakstyrkan är utvärderad och testad av Smakstyrka.se, en oberoende grupp ostexperter på IPSOS som har provsmakat och definierat Rikes smakintensitet.
Den nya smaksensationen RIKE® avtäcktes den 10 februari kl 08.30 på Nationalmuseum i Stockholm.
RIKE® finns i butik från och med den 14 februari 2022.
Xperhotelsandtable rekommenderar ostarna med följande ord :
RIKE – Mild: En ost med mycket smak och upplevs som krämig. Vi gillar att osten har en djupare ton som bottnar i just, umami-karaktär. Vi testar även att riva osten till tacos och gratäng. Mycket trevlig då osten smälter fint och ger en krämig och rund fin smak!
Xperhotelsandtable tilldelar osten 10X av 10X
Xperhotelsandtable rekommenderar ostarna med följande ord :
Spännande ost som har ett något starkare smakuttryck. Men som för oss fortfarande vi gärna klassar in som en vardagsost, då vardagen har lite guldkant. Osten är perfekt på en smörgås till frukost. Vi anser även att detta är en ost som platsar mitt på ostbrickan. Notera även gärna den fina ostkupan som osten kan vila i mellan bjudningarna. Vi upplever denna ost ha en mustig och god framtoning, over all.
Xperhotelsandtable tilldelar osten 10X av 10X
Xperhotelsandtable rekommenderar ostarna med följande ord :
Lyxost! Får man säga så? Ja det tycker vi denna ost kan få benämnas. Den har en mycket tydlig smak av ostkaraktären som RIKE innehar. Den är intensiv och med en otroligt len fin krämighet. Detta är en blivande succé! Passar såklart på smörgåsen, den briljerar på ostbrickan en fredag! Denna ost och mat kan säkerligen kombineras i oändlighet. WOW!!
Notera gärna de släta och fina skivorna osten får när du skär med osthyvel …
Xperhotelsandtable tilldelar osten 10X av 10X
Skånemejerier grundades 1964 och har sedan dess värnat om den svenska mjölkbonden och om mångfalden på den svenska mejerimarknaden. Bland våra varumärken finns Skånemejerier, Bravo, Allerum, Hjordnära, Åsens Lantmjölk och Lindahls som erbjuder ett brett sortiment av b.la. dryckesmjölk, ost, kvarg och juice. Skånemejerier har fyra produktionsanläggningar och sysselsätter drygt 700 medarbetare. Cirka 309 mjölkbönder i Skåne och Sydsverige levererar mjölk till våra mejerier. Sedan 2012 är Skånemejerier en del av Groupe Lactalis och omsatte 2020 ca 4,3 mdkr.
